Вбелке куриного яйца массовая доля белков составляет 11 %, жиров 0,2 %, углеводов 0,7 %, а остальное вода и неорганические соли. в желтке куриного яйца массовая доля белков составляет 16 %, жиров 27 %, углеводов 3,6 %, остальное вода, холестерин и витамины. средняя масса куриного яйца равна 60г, а масса скорлупы белка и желтка соотносятся как 12: 56: 32 . вычислите массу белков, жиров и углеродов, которые получает человек с одним куриным яйцом.
Любой раствор состоит из растворителя (вода – наиболее распространенный растворитель) и растворенного вещества. Например, в любом растворе соли растворителем будет вода, а в качестве растворенного вещества будет выступать сама соль.
Для расчетов необходимо знать хотя бы два параметра – массу воды и массу соли. Это даст возможность рассчитать массовую долю вещества в растворе, которая обозначается буквой w (омега) .
Пример 1. Масса раствора гидроксида калия (KOH) 120 г, масса растворенного вещества (KOH) 20 г. Найдите массовую долю щелочи (KOH) в полученном растворе.
m (KOH) = 20 г
m (раствора (KOH) = 120 г
w (KOH) - ?
Существует формула, по которой можно определить массовую долю вещества.
w (KOH) = m (KOH) / m (раствора (KOH) х 100%
Теперь рассчитайте массовую долю растворенного вещества гидроксида калия (KOH):
w (KOH) = 20 г / 120 г х 100% = 16,7 %