Крахмал - дает такую окраску. Его реакция с йодом (йод-крахмальная реакция) является характерной качественной реакцией на крахмал и на иод Окраску имеет комплекс иода с крахмалом, образование которого объясняют молекул I2 помещаться в длинных полостях между витками спиралей, образованных молекулой крахмала. Полости заполнены плотно, и взаимодействия между молекулами достаточно сильны, чтобы обеспечить появление интенсивного окрашивания даже при очень низких концентрациях иода. При взаимодействии йода с крахмалом образуется соединение включения (клатрат) канального типа. Клатрат – это комплексное соединение, в котором частицы одного вещества («молекулы-гости» ) внедряются в кристаллическую структуру «молекул-хозяев» . В роли «молекул-хозяев» выступают молекулы амилозы, а «гостями» являются молекулы йода. Молекулы йода располагаются в канале спирали диаметром ~1 нм, создаваемой молекулой амилозы, в виде цепей ×××I×××I×××I×××I×××I×××. Попадая в спираль, молекулы йода испытывают сильное влияние со стороны своего окружения (ОН-групп) , в результате чего увеличивается длина связи I–I до 0,306 нм (в молекуле йода длина связи 0,267 нм) . Причем эта длина едина для всех атомов йода в цепи. Данный процесс сопровождается изменением бурой окраски йода на сине-фиолетовую (lмакс 620–680 нм) . Амилопектин, в отличие от амилозы, дает с йодом красно-фиолетовое окрашивание
В одній молекулі SO2 міститься 2 атоми Оксигену. Отже, в 3 моль сірчистого газу міститься 6 моль атомів Оксигену.
В 1 моль SO2 міститься 2 моль атомів Оксигену, тоді у 3 моль SO2 міститься у 3 рази більше моль атомів Оксигену, тобто, 3•2 моль=6 моль атомів Оксигену.
З формули n=N/NА, де NА - стала Авогадро і дорівнює 6∙ 1023 моль-1, знаходимо число атомів N=NА•n
N(О)=6∙ 1023 моль-1 • 6 моль=36∙ 1023.
Відповідь: ν(O)=6 моль, N(O)=36∙1023 атомів.
б) 40 г мідної окалини CuO.
Відомо: m(CuO)=40 г.
Знайти: n(O)-?; N(O)-?
Розв'язання:
n=m/M, де М=Mr г/моль.
Мг(СuO)=Ar(Cu)+Ar(O)=64+16=80. М(CuO)=80 г/моль.
n(CuO)=40 г : 80 г/моль = 0,5 моль.
В одній формульній одиниці CuO міститься 1 атом Оксигену. Отже, в 0,5 моль мідної окалини міститься 0,5 моль атомів Оксигену.
З формули n=N/NА, де NА - стала Авогадро і дорівнює 6∙ 1023 моль-1, знаходимо число атомів N=NА•n
а) у 3 моль сірчистого газу SO2;
Відомо: n(SO2)=3 моль. Знайти: n(O)-?; N(O)-?
Розв’язання:
В одній молекулі SO2 міститься 2 атоми Оксигену. Отже, в 3 моль сірчистого газу міститься 6 моль атомів Оксигену.
В 1 моль SO2 міститься 2 моль атомів Оксигену, тоді у 3 моль SO2 міститься у 3 рази більше моль атомів Оксигену, тобто, 3•2 моль=6 моль атомів Оксигену.
З формули n=N/NА, де NА - стала Авогадро і дорівнює 6∙ 1023 моль-1, знаходимо число атомів N=NА•n
N(О)=6∙ 1023 моль-1 • 6 моль=36∙ 1023.
Відповідь: ν(O)=6 моль, N(O)=36∙1023 атомів.
б) 40 г мідної окалини CuO.
Відомо: m(CuO)=40 г.
Знайти: n(O)-?; N(O)-?
Розв'язання:
n=m/M, де М=Mr г/моль.
Мг(СuO)=Ar(Cu)+Ar(O)=64+16=80. М(CuO)=80 г/моль.
n(CuO)=40 г : 80 г/моль = 0,5 моль.
В одній формульній одиниці CuO міститься 1 атом Оксигену. Отже, в 0,5 моль мідної окалини міститься 0,5 моль атомів Оксигену.
З формули n=N/NА, де NА - стала Авогадро і дорівнює 6∙ 1023 моль-1, знаходимо число атомів N=NА•n
N(О) = 6∙1023 моль-1 • 0,5 моль= 3∙1023.
Відповідь: n(O)=0,5 моль, N(O)=3∙1023 атомів.