Крахмал - дает такую окраску. Его реакция с йодом (йод-крахмальная реакция) является характерной качественной реакцией на крахмал и на иод Окраску имеет комплекс иода с крахмалом, образование которого объясняют молекул I2 помещаться в длинных полостях между витками спиралей, образованных молекулой крахмала. Полости заполнены плотно, и взаимодействия между молекулами достаточно сильны, чтобы обеспечить появление интенсивного окрашивания даже при очень низких концентрациях иода. При взаимодействии йода с крахмалом образуется соединение включения (клатрат) канального типа. Клатрат – это комплексное соединение, в котором частицы одного вещества («молекулы-гости» ) внедряются в кристаллическую структуру «молекул-хозяев» . В роли «молекул-хозяев» выступают молекулы амилозы, а «гостями» являются молекулы йода. Молекулы йода располагаются в канале спирали диаметром ~1 нм, создаваемой молекулой амилозы, в виде цепей ×××I×××I×××I×××I×××I×××. Попадая в спираль, молекулы йода испытывают сильное влияние со стороны своего окружения (ОН-групп) , в результате чего увеличивается длина связи I–I до 0,306 нм (в молекуле йода длина связи 0,267 нм) . Причем эта длина едина для всех атомов йода в цепи. Данный процесс сопровождается изменением бурой окраски йода на сине-фиолетовую (lмакс 620–680 нм) . Амилопектин, в отличие от амилозы, дает с йодом красно-фиолетовое окрашивание
ответ:мел CaCO3
известняк CaCO3
мрамор CaCO3 или CaCO3*MgCO3
кальцит СaCO3
купоросное масло H2SO4
глинозём Al2O3
малахит Cu2[COз] (ОН) 2
едкий натр NaOH
едкое кали KOH
сулема HgCl2
каломель Hg2Cl2
кварц SiO2
чилийская селитра NaNO3
хлорная известь - смесь Ca (ClO)2, хлорида CaCI2, гашёной извести Ca (OH)2 и кристаллизационной воды
негашёная известь CaO
алебастр CaSO4
гипс CaSO4*2H2O
бура Na2 B4O7*1O2H2O
царская водка HNO3 + HCl
ляпис AgNO3
каустическая сода NaOH
кристаллическая сода Na2CO3 или NaHCO3
кальцинированная сода Na2CO3;
глауберова соль Na2SO4 * 10H2O
бертолетова соль KClO3
английская соль MgSO4
веселящий газ N2O
лисий хвост NO2
галит NaCI
жавелевая вода NaClO + H2O
ржавчина Fe2O3