План:
Поняття вітамінів та їх класифікація.
Значення вітамінів в організмі людини.
Авітаміноз. Гіповітаміноз. Гіпервітаміноз.
Гормони та їх роль в організмі людини. Фітогормони.
Алкалоїди та їх значення для рослин і людини.
ЗАВДАННЯ:
1.Зробити конспект теми «Вітаміни. Гормони. Алкалоїди.» за планом.
(за підручником Соболь «Біологія і екологія 10 клас» опрацювати §26 або підручник М.Є. Кучеренко «Загальна біологія»§6); друге запитання плану записати у вигляді таблиці, наведеної нище.
Для підтримання нормальної життєдіяльності організму крім білків, жирів, вуглеводів, мінеральних речовин і води потрібні вітаміни. Цим терміном називають групу додаткових речовин їжі, що належать до різних класів органічних сполук і за рідкісним винятком не синтезуються в організмі людини. Вони мають сильний і певною мірою специфічний вплив на процеси обміну, причому в дуже невеликих кількостях.
Існування і значення вітамінів для життя встановив наприкінці минулого століття російський лікар М. І. Лунін (1881). Пізніше польський хімік К. Функ (1912) назвав біологічно активну речовину, яку виділили з висівок, "вітаміном", оскільки вона містила в своїй молекулі аміногрупу (лат. vita -- життя + "аміни"). Ця назва збереглась до цього часу, хоча азот міститься не в усіх вітамінах.
Вітаміни надходять в організм з продуктами харчування, переважно рослинного походження. В тканинах організму людини вони засвоюються, утворюючи більш складні речовини. їх значення полягає в тому, що вони є складовою частиною молекул багатьох ферментів та деяких фізіологічно активних речовин, які беруть участь в обміні речовин. Отже, якщо вітаміни не надходять з їжею, то організм не отримує необхідних речовин, що згубно позначається на здоров'ї людини.