Молочный камень - это отложения солей щелочноземельных металлов, в основном кальция, наблюдаем в двух аспектах - биологическом (в молочных ходах коровы, тогда это болезнь) и в технологическом (на внутренних поверхностях молочного оборудования, тогда это загрязнение). По физическим свойствам более всего напоминает известняк, но более стоек к щелочам. растворяется в агрессивных средах, как кислотных, так и щелочных в принципе про крахмальное молоко ничего найти не могу (
