Для того, щоб зварити смачний борщ передусім потрібні свіжі продукти. По-перше, м"ясо. Найкраще - це півень, і не якийсь там, а домашній, щоб бульйон став трішки жовтуватим, наваристим. Доки півень вариться, а це години дві-три, треба підготувати інші продукти: картоплю, буряк моркву, цибулю, капусту і, звісно, фасолю, яку треба ще звечора замочити у холодній воді. Смачнючий і пречервоний борщ виходить, якщо буряк просто в кожурі відварити у окремій каструлі. Цибулю порізати дрібненько і висипати у гарячу пательню, а коли зарум’яниться, туди ж висипати натерту на тоненькій терці моркву. А вже потім, після моркви, покласти натертий відварений буряк. Все це необхідно потушкувати з водою і томатом, всипати солі, цукру і оцту на смак, закрити кришкою, ще трошки потушкувати і прибрати з вогню. Висипаємо до м"яса фасольку, ріжемо кубиками картоплю і кладемо в бульйон. Шинкуємо капусту і висипаємо до всіх цих продуктів. Варимо п"ять-десять хвилин, а після цього туди закидаємо інгредієнти з пательні. Насамкінець додаємо лаврового листа, чорного перцю горошку та зубчик часнику. Варимо, тобто томимо, на манюсінькому вогні ще 10-20 хвилин. Наш борщик готовий. Яка смакота!
Доки півень вариться, а це години дві-три, треба підготувати інші продукти: картоплю, буряк моркву, цибулю, капусту і, звісно, фасолю, яку треба ще звечора замочити у холодній воді.
Смачнючий і пречервоний борщ виходить, якщо буряк просто в кожурі відварити у окремій каструлі.
Цибулю порізати дрібненько і висипати у гарячу пательню, а коли зарум’яниться, туди ж висипати натерту на тоненькій терці моркву. А вже потім, після моркви, покласти натертий відварений буряк. Все це необхідно потушкувати з водою і томатом, всипати солі, цукру і оцту на смак, закрити кришкою, ще трошки потушкувати і прибрати з вогню.
Висипаємо до м"яса фасольку, ріжемо кубиками картоплю і кладемо в бульйон. Шинкуємо капусту і висипаємо до всіх цих продуктів. Варимо п"ять-десять хвилин, а після цього туди закидаємо інгредієнти з пательні.
Насамкінець додаємо лаврового листа, чорного перцю горошку та зубчик часнику. Варимо, тобто томимо, на манюсінькому вогні ще 10-20 хвилин.
Наш борщик готовий. Яка смакота!
Наче все