Літературний диктант “Шпага Славка Беркути”
1. За жанром твір “Шпага Славка Беркута”…
2. Високий хлопчина в хутряній шапці, який ішов пити вино, це…
3. Школярі разом з учителем пішли гуляти в…
4. Обтріпане пальтечко та колючий погляд спідлоба були в…
5. Сестру Стефка звали…
6. Хобі Юлька було…
7. Прізвище Лілі…
8. Тренером Славка Беркути був…
9. Юлько приготував у подарунок Лілі після вистави…
10. Поєдинок Юлька й Славка закінчився…
11. Юлько недолюблював батька за те, що той…
12. “Два на два – чотири – це істина для всіх”, “Два по два – п’ять, складніше”, - думає…
13. Дізнавшись про суд над Славком, 7-Б утік з…
14. У дитинстві Славко скидався на…
15. Звістка про суд з’явилася в…
16. Андрій Степанович ставився до Славка…
17. Лілі захоплювалася…
18. Як реагував Славко на звинувачення суду?
19. Спелеологією, крім Юлька, займався…
20.Коли Юлько загубив шапку, то Славко…
21. Славко хотів бути схожим на…
22. Заступитися за Славка перед працівницею міліції вирішив(ла)…
23. На суді на захист Славка став …
24. У яку пору року відбувалися поді
дайте відповідь
Физика в профессии повара Разработчик: Бычков Александр Министерство общего и профессионального образования Свердловской областиГБПОУ СО "Богдановичский политехникум» Как физика участвует в процессе приготовления пищи: С физики создают технику для приготовления продуктов.Создают специальный инвентарь.Для приготовления блюд используют различные физические явления. Изучают многие физико-химические процессы. Физико-химические процессы в приготовлении блюд Клейстеризация - процесс перехода суспензии вещества в клей (суспензия крахмала). Исследования Николаева показали, что при клейстеризации происходит уменьшение объема суспензии крахмала на 4,5%, что соответствует 0,029 см3 на 1 г крахмала. Уменьшение объема при клейстеризации зависит от концентрации крахмала в суспензии и при определенной концентрации перестает зависеть от количества воды (на единицу веса крахмала). Диффузия Диффузия - происходит взаимопроникновение между молекулами заварки и воды, чем выше температура чая, тем диффузия происходит быстрее.Процесс заваривания чая, и растворения в нем сахара – это тоже примеры диффузии. Маринование основано на физическом процессе диффузии — пропитывании сырья рассолом. Приятный запах от клубники, резкий запах чеснока и лука, запах другой пищи, мы чувствуем тоже благодаря диффузии. Кипение это интенсивное парообразование, которое происходит при нагревании жидкости не только с поверхности, но и внутри неё.Практически во всех технологических процессах приготовления пищи можно наблюдать, как происходит теплопередача от одного продукта к другому, от плиты или печи к кастрюле или другой емкости. Теплопрово́дность процесс переноса внутренней энергии от более нагретых частей тела (или тел) к менее нагретым частям (или телам), осуществляемый хаотически движущимися частицами тела (атомами, молекулами, электронами и т. п.). Такой теплообмен может происходить в любых телах с неоднородным распределением температур, но механизм переноса теплоты будет зависеть от агрегатного состояния вещества. Карамелизация - это химический процесс, позволяющий при хорошем умении обращаться со сковородой, значительно улучшить вкус блюда. Суть этого процесса проста. Любой сахар при нагревании превращается в карамель. Чем больше в нагреваемой смеси сахаров глюкозы, тем дольше карамель остается жидкой. Точно дозируя внесение глюкозы, можно получить карамельную массу любой необходимой густоты и вязкости. Денатурация белков- это физико- химический термин, означающий потерю белковыми веществами их естественных свойств (растворимости, гидроксильности и др.) вследствие нарушения пространственной структуры их молекул.Процесс денатурации отдельной белковой молекулы, приводящий к распаду её «жёсткой» трёхмерной структуры, иногда называют плавлением молекулы.В процессе приготовления куриных яиц происходит денатурация яичных белков. Плавлениепереход тела из кристаллического твёрдого состояния в жидкое. Плавление происходит с поглощением удельной теплоты плавления и является фазовым переходом первого рода. Заключение Физические явления и законы используются в различных науках, но без них нельзя приготовить блюдо.