Я ожидал взрыва со стороны молодого симпатичного человека, игравшего благодушно квитанциями, однако никакого взрыва не последовало, а за спиной молодого человека без всякого сигнала с его стороны, словно из воздуха, соткался милиционер. (Составить схему и определить тип связи)

Вспоминаем, когда ставится точка с запятой: когда много предложений и они либо большие, либо уже содержат запятую.
Здесь не подходит ни то, ни другое, а значит это - авторский знак. Объяснить графически можно так: подчеркнуть подлежащее и сказуемое в каждом простом в составе сложного(луч потух, мороз начинает пощипывать, сумерки густели, газ блеснул). И пишешь, что так и так, идёт перечисление действий, создаётся единая картина. Там могли быть уместны и запятые, но автор решил использовать точку с запятой

Наша бабушка - человек увлекающийся. Она каждый раз увлекается каким-нибудь новым продуктом, объявляет его самым полезным на свете и начинает сама этот продукт есть и всех, кто рядом, им кормить. Свекла, печеная картошка, творог, лук, чернослив, морская капуста – все это поочередно главенствовало на нашем столе. Маме с папой и дедушке хорошо, они на работу убегут, и бабушка их ни с какой свеклой ни за что не догонит. Кто же остается? Я. Мне одной за всех отдуваться приходиться. Недавно у бабушки закончился тыквенный период и начался другой – морковный.