Небо чистое. - Двусоставное.
Над нами высокое голубое небо. - Двусоставное, неполное (пропущено сказуемое)
Небо чистое. - Двусоставное.
Над нами высокое голубое небо. - Двусоставное, неполное (пропущено сказуемое)