Потому что они отвечают на вопрос что? а числительное отвечает на вопросы: сколько? который? и склоняется по типу имени существительного: чего? - тройки, чему? - тройке и т. д. они также имеют общее грамматическое значение предмета. в них все постоянные признаки имени существительного: неодушевлённость, род и склонение. они изменяются по падежам и числам. большая же часть количественных числительных обозначает количество предметов или отвлечённое число, рода не имеет, по числам не изменяется.
