Почему крыжовник так назвали?

Слово "крыжовник" не имеет общепринятой этимологии.

Возможно (не точно), крыжовник имеет какое-то отношение к кресту (в немецком языке, слово "крыжовник" означает «Христов тёрн») - у этого слова есть устаревший корень "крыж".

Точное определение:

На Древней Руси, было такое название этой ягоды: "крыжак". Вот от него и произошёл наш крыжовник.