Они хрустели и ост…вляли на пальцах смешан…ый запах снега и брусники. (синтаксический разбор)

  Оставляли (остАвить), смешанный (причастие).

 Они - подлежащее, выраженное местоимением в И.п. Хрустели и оставляли - однородные сказуемые, выраженные глаголами (И - союз, соединяющий однородные члены). 

Оставляли (на чем?/где?) на пальцах - обстоятельство и дополнение (дуплексив), выраженное сущ. в П.п. 

Оставляли (что?) Запах. Дополнение выраженное сущ. в И.п.

Запах (чего?) снега и брусники. Однородные дополнения, выраженные сущ. в Р.п

Характеристика предложения - Простое, осложненное однородными членами.