Когда пишется -ен-, а когда -енн-? заранее .

Две буквы Н пишутся: 1) в прилагательных, образованных при суффикса -Н- от существительных с основой на -Н; 2) в прилагательных, образованных от существительных при суффиксов -ОНН-, -ЕНН-.
Исключение: ветреный