Какое утверждение наиболее полно объясняет постановку тире в предложении: Язык и литература - это то, что на протяжении многих веков сплачивало народ. (Н. Галь)

Тире стоит между подлежащим и сказуемым, т.к. они выражены именами существительными в именительном падеже, и между ними — нулевая связка.
Перед словом "это", которое вводить толкование понятия (подлежащее), всегда ставится тире.

Экономия электроэнергии. Экономить электроэнергию необходимо , т. к экономя , мы уменьшаем затраты на ресурсы , улучшаем экологию. Можно использовать альтернативные виды добычи электроэнергии. Например можно использовать ветряки: это экономически выгодно и не приносит вреда окружающей среде Так же можно использовать гидроэлектростанции , энергия будет дешевая , но будет нанесен вред экологии . Так же нужно переходить с ламп накаливания на светодиодные лампы т. к. потребление электроэнергии в восемь раз меньше. Допустим в России был принят закон о запрете на выпуск 100 Вт ламп накаливания. Но производитель чтоб не менять свое производство стали выпускать 95 Вт. Получается что сами производители не хотят экономить… … Еще если бы все американцы выключали свои телевизоры из спящего режима. то можно было убрать 16 атомных электростанций. Так же требуется усовершенствовать производство, менять старое оборудование на новое т. к. экономия очевидна. Следует в подъездах датчики звука и датчики движения - экономия электроэнергия будет солидной. Если мы будем экономить, то мы улучшим свое благосостояние и экологию.

Начальная форма: КАЖЕТСЯ
Часть речи: вводное слово
Грамматика: 
Формы: кажется

Начальная форма: КАЗАТЬСЯ
Часть речи: глагол в личной форме
Грамматика: третье лицо, действительный залог, единственное число, переходный, несовершенный вид, настоящее время
Формы: казаться, кажусь, кажемся, кажешься, кажетесь, кажется, кажутся, казался, казалась, казалось, казались, кажась, казавшись, кажись, кажитесь, кажущийся, кажущегося, кажущемуся, кажущимся, кажущемся, кажущаяся, кажущейся, кажущуюся, кажущеюся, кажущееся, кажущиеся, кажущихся, кажущимися, казавшийся, казавшегося, казавшемуся, казавшимся, казавшемся, казавшаяся, казавшейся, казавшуюся, казавшеюся, казавшееся, казавшиеся, казавшихся, казавшимися