С физической и практической точек зрения это не оправдано, так как для разгона корабля можно использовать гравитацию звезды и планет-гигантов. Это справедливо в мире близком к реальности. Однако у фантастов корабли летают на скорости света или близкой к ней и топлива у них при этом немерено, поэтому предположу, что при вылете из звёздной системы плоскость эклиптики покидается для уменьшения вероятности столкновения с планетами, их спутниками и даже с самой звездой.