Белый гриб, или боровик — мечта любого грибника. В нашей стране этот гриб растёт почти во всех лесах, и грибники часто ищут его. Этот гриб можно очень вкусно приготовить: потушить, замариновать или пожарить.
Как узнать гриб-боровик
Отличить его нетрудно. Ножка по форме похожа на картофельный клубень, а кверху вытягивается. Иногда утолщается посередине. Низ у шляпки белый, как и мякоть гриба. С возрастом низ шляпки желтеет, а сам гриб приятно пахнет.
Размеры у белых грибов бывают разные. Ножка у него может быть высотой семь — двенадцать сантиметров, это сильно зависит от погоды. Некоторые удачливые грибники находили огромные грибы весом по полтора, а то и по шесть килограммов!
Где искать белый гриб
Встретить эти грибы можно во многих лесах. Он очень любит соседствовать снашими берёзами. В берёзовом лесу грибы светлые. Шляпка у них желтоватая, буроватая или беловатая, а ножка — белая, светлее шляпки. Грибы собирают всё лето и всю осень, до самых холодов.
Боровик еловый растёт в ельниках. Шляпка у него тёмная — бурая или коричневая. Ножка — белая или буроватая, покрыта сеточкой. Такие грибы можно найти на севере России и на Кавказе. Растут они с июня по октябрь.
Боровики очень неприхотливы и могут расти даже в суровой тундре, рядом с карликовыми берёзами. Единственное дерево, которое не любит белый гриб — это лиственница. Почему, непонятно, но возле этих деревьев такие грибы никогда не растут.
Как не ошибиться и не отравиться
Чтобы не отравиться грибами, нельзя путать белый гриб с желчным грибом. Они похожи, но желчный гриб ядовит, и есть его нельзя. Но отличить их просто: у желчного гриба шляпка и мякоть розовеют. У белого гриба мякоть и низ шляпки остаются белыми или чуть-чуть желтеют.
Блюда из белых грибов
Ну а собранные грибы можно вкусно приготовить. Наши предки очень ценили боровик и собирали его с древних времён. Ещё шестьсот лет назад белые грибы уже сушили, добавляли в пироги, жарили и подавали на стол и богатые, и бедные. А совсем недавно врачи обнаружили, что есть эти грибы ещё и полезно для здоровья: они человеку не заразиться опасными инфекциями.
Деревья, которые произрастают в тайге - это кедр, ель, осина, береза, пихта, сосна. Травы - белоголовник, крапива, одуванчик, подорожник, папоротник, клевер, мята, зверобой, тысячелистник, Иван-чай, спорыш и другие травы. Кустарники - рябина, калина, черемуха, смородина, кислица, талина, волчья ягода, шиповник, боярышник, малина. Сама по себе тайга в экологическом плане представляет наиболее зрелую систему, которая успешно удерживает энергию солнца на Земле, накапливает её под своим покровом в виде тонкого, но необходимого в дальнейшем кругооборота горизонта на суглинистых грунтах. Из всех четырех хвойных пород самой примечательной для чугаса является кедр, или сибирская сосна, для которой здесь сложились благоприятные жизненные условия. Его особый вид с могучим стволом, одетым толстой трещиноватой корой, поднимающим почти на 35 метров свою оригинальную крону, запоминается с первых минут встречи. В большинстве своем, кроны кедра напоминают букеты из зеленых цветов или ладошки человекообразных духов тайги – тонхов, с зелеными пальцами ветвей, раскрытыми к небу. Дунет ветер, они зашевелятся под его порывами и, начиная перебирать невидимые струны воздушных потоков, наполняют особой музыкой - гимном тайги - рожденных тысячи лет тому назад. Для многих людей кедр, как и другие темнохвойные деревья, кажется, как в зачатке, "зимой и летом одним цветом". На самом деле, это не так: при постоянном наблюдении обнаруживается, что они заметно меняются от зимы к весне, лету и осени. Уже в феврале, сбрасывая белые снежные шапки, приобретают зелено-желтоватый цвет, который в апреле, с приходом тепла, становится густозеленым. Конец мая дает кедрам новые краски, особенно на ветвях и макушках молодых деревьев в виде светло-зеленых прямых ростков, торчащих как новогодние свечи из густых хвойных лапок. Недаром, в фенологии это явление отмечается, как в фазе "зеленой весны" "кедры дали свечи". Проходит полмесяца, и свечи, выпуская свежие хвоинки на ветвях, превращаются в молодые лапки, а на макушках увеличивается рост деревьев. В июне кедры в фазе предлетья вновь удивляют свежими красками мужских цветов, которые на Севере называют "крупянки". Они представляют собой скопления темно-красных шариков, набитых желтой пыльцой, которую ждут на самых макушках женские цветы - шишечки, не всегда заметные с земли. В сухие дни пыльца, вылетая, разносится ветром в разные стороны, прилипает к шишечкам, а, вместе с этим, на лужицах образуется желтая каемка, по которой можно определить начало этого явления. Опыленные шишечки густо покрываются живицей, по местному - "серой" им переносить лютые морозы, и как бы засыпают. Весной под лучами солнца сера размягчается, и шишечки снова оживают. Набирая соков к июлю, они становятся хорошо заметными на концах ветвей как обычные шишки с толстыми чешуйками, только своеобразного фиолетового цвета. В начале августа под их покровом заканчивается рост кедровых орешков, ядра которых наполнены нежным молочком. С третьей декады августа, как только кожура орешков побуреет, в леса приходит "праздник", который ждут многие звери и птицы, среди которых одна особенно нетерпелива - ореховка или кедровка, по местному ее так же называют роньжей. В пору массового появления на чугасе, с первой декады июля (в фазу умеренного лета) их отстреливали, с одной стороны, для еды (они, насытившиеся орехами, считались самыми вкусными среди врановых) , с другой - для защиты кедровника от их нападений, потому что в малоурожайные годы они до начала сбора орехов успевали снимать все шишки. Со временем отстрел прекратили, так как люди поняли, что для кедра она настоящий и единственный "садовод", который распространяет его тяжелые, без крылышек семена.
Белый гриб, или боровик — мечта любого грибника. В нашей стране этот гриб растёт почти во всех лесах, и грибники часто ищут его. Этот гриб можно очень вкусно приготовить: потушить, замариновать или пожарить.
Как узнать гриб-боровикОтличить его нетрудно. Ножка по форме похожа на картофельный клубень, а кверху вытягивается. Иногда утолщается посередине. Низ у шляпки белый, как и мякоть гриба. С возрастом низ шляпки желтеет, а сам гриб приятно пахнет.
Размеры у белых грибов бывают разные. Ножка у него может быть высотой семь — двенадцать сантиметров, это сильно зависит от погоды. Некоторые удачливые грибники находили огромные грибы весом по полтора, а то и по шесть килограммов!
Где искать белый грибВстретить эти грибы можно во многих лесах. Он очень любит соседствовать снашими берёзами. В берёзовом лесу грибы светлые. Шляпка у них желтоватая, буроватая или беловатая, а ножка — белая, светлее шляпки. Грибы собирают всё лето и всю осень, до самых холодов.
Боровик еловый растёт в ельниках. Шляпка у него тёмная — бурая или коричневая. Ножка — белая или буроватая, покрыта сеточкой. Такие грибы можно найти на севере России и на Кавказе. Растут они с июня по октябрь.
Боровики очень неприхотливы и могут расти даже в суровой тундре, рядом с карликовыми берёзами. Единственное дерево, которое не любит белый гриб — это лиственница. Почему, непонятно, но возле этих деревьев такие грибы никогда не растут.
Как не ошибиться и не отравитьсяЧтобы не отравиться грибами, нельзя путать белый гриб с желчным грибом. Они похожи, но желчный гриб ядовит, и есть его нельзя. Но отличить их просто: у желчного гриба шляпка и мякоть розовеют. У белого гриба мякоть и низ шляпки остаются белыми или чуть-чуть желтеют.
Блюда из белых грибовНу а собранные грибы можно вкусно приготовить. Наши предки очень ценили боровик и собирали его с древних времён. Ещё шестьсот лет назад белые грибы уже сушили, добавляли в пироги, жарили и подавали на стол и богатые, и бедные. А совсем недавно врачи обнаружили, что есть эти грибы ещё и полезно для здоровья: они человеку не заразиться опасными инфекциями.
Травы - белоголовник, крапива, одуванчик, подорожник, папоротник, клевер, мята, зверобой, тысячелистник, Иван-чай, спорыш и другие травы.
Кустарники - рябина, калина, черемуха, смородина, кислица, талина, волчья ягода, шиповник, боярышник, малина.
Сама по себе тайга в экологическом плане представляет наиболее зрелую систему, которая успешно удерживает энергию солнца на Земле, накапливает её под своим покровом в виде тонкого, но необходимого в дальнейшем кругооборота горизонта на суглинистых грунтах.
Из всех четырех хвойных пород самой примечательной для чугаса является кедр, или сибирская сосна, для которой здесь сложились благоприятные жизненные условия. Его особый вид с могучим стволом, одетым толстой трещиноватой корой, поднимающим почти на 35 метров свою оригинальную крону, запоминается с первых минут встречи. В большинстве своем, кроны кедра напоминают букеты из зеленых цветов или ладошки человекообразных духов тайги – тонхов, с зелеными пальцами ветвей, раскрытыми к небу. Дунет ветер, они зашевелятся под его порывами и, начиная перебирать невидимые струны воздушных потоков, наполняют особой музыкой - гимном тайги - рожденных тысячи лет тому назад.
Для многих людей кедр, как и другие темнохвойные деревья, кажется, как в зачатке, "зимой и летом одним цветом". На самом деле, это не так: при постоянном наблюдении обнаруживается, что они заметно меняются от зимы к весне, лету и осени. Уже в феврале, сбрасывая белые снежные шапки, приобретают зелено-желтоватый цвет, который в апреле, с приходом тепла, становится густозеленым. Конец мая дает кедрам новые краски, особенно на ветвях и макушках молодых деревьев в виде светло-зеленых прямых ростков, торчащих как новогодние свечи из густых хвойных лапок. Недаром, в фенологии это явление отмечается, как в фазе "зеленой весны" "кедры дали свечи".
Проходит полмесяца, и свечи, выпуская свежие хвоинки на ветвях, превращаются в молодые лапки, а на макушках увеличивается рост деревьев. В июне кедры в фазе предлетья вновь удивляют свежими красками мужских цветов, которые на Севере называют "крупянки". Они представляют собой скопления темно-красных шариков, набитых желтой пыльцой, которую ждут на самых макушках женские цветы - шишечки, не всегда заметные с земли. В сухие дни пыльца, вылетая, разносится ветром в разные стороны, прилипает к шишечкам, а, вместе с этим, на лужицах образуется желтая каемка, по которой можно определить начало этого явления. Опыленные шишечки густо покрываются живицей, по местному - "серой" им переносить лютые морозы, и как бы засыпают.
Весной под лучами солнца сера размягчается, и шишечки снова оживают. Набирая соков к июлю, они становятся хорошо заметными на концах ветвей как обычные шишки с толстыми чешуйками, только своеобразного фиолетового цвета. В начале августа под их покровом заканчивается рост кедровых орешков, ядра которых наполнены нежным молочком. С третьей декады августа, как только кожура орешков побуреет, в леса приходит "праздник", который ждут многие звери и птицы, среди которых одна особенно нетерпелива - ореховка или кедровка, по местному ее так же называют роньжей.
В пору массового появления на чугасе, с первой декады июля (в фазу умеренного лета) их отстреливали, с одной стороны, для еды (они, насытившиеся орехами, считались самыми вкусными среди врановых) , с другой - для защиты кедровника от их нападений, потому что в малоурожайные годы они до начала сбора орехов успевали снимать все шишки. Со временем отстрел прекратили, так как люди поняли, что для кедра она настоящий и единственный "садовод", который распространяет его тяжелые, без крылышек семена.