Как можно объяснить то что в законах ур-намму за повреждение руки наказание было строже чем за отрезание носа ? )​

Скорее всего, руки были нужнее чем нос!

Отсутствие носа влияло только на восприятие человеком запаха, больше ни на что он не влиял.

А вот рукой человек трудился, выполнял действия, зарабатывал на жизнь. Без руки многие люди не выжили бы в те времена (да и сейчас тоже), так что рука была важнее. Этим я и объясняю более строгое наказание.