Фразу "Их семья - энциклопедия русской жизни" я пойму следющим образом: в их семье всё происходящее отражает классическое стереотипное восприятие русской жизни, отражённое в различных анекдотах, байках, сказках и пр. Муж ненавидит тёщу, жена домохозяйка, все пьют и в том же духе.
