Запишите схему щелочного гидролиза жира, если в состав триглицерида входят остатки(r) следующих высших насыщенных или ненасыщенных карбоновых кислот в)олеиновой с17н33соон

h2c-o-co-r

/                                                                       h2c-oh

hc-o-co-r         +3naoh    получаем       /

                                                                         

/                                                                         hc-oh + 3rcoona                                                                     

h2c-o-co-r                                                 /

                                                                        h2c-oh 

                                                                       

               

пальмитиновой c17h31cooh

! там,где / там чёрточка вниз(такая как между hc-o

спирт(глицерин) и соль получится  ch2-oh  |ch-oh            + c17h31сoona  это конечные продукты|ch2-oh    ch2-o-co-c17h31                                     ch2-oh    |                                                                         |ch-o-co-c17h31               +3naoh->       ch-oh                 +3c17h31coona    |                                                                         |ch2-o-co-c17h31                                     ch2-oh