У межах термінів, необхідних для забезпечення безперервної роботи підприємства ресторанного господарства, зберігання певного запасу сировини є частиною технологічного процесу. Крім того, невеликий запас нешвидкопсувної сировини (борошно, цукор, крохмаль, спеції тощо) доцільно створювати для раціонального використання транспорту.
На кожному підприємстві ресторанного господарства обладнують продовольчий склад, що зазвичай має декілька приміщень, компактно розташованих поблизу розвантажувального майданчика, вантажних ліфтів. До складу належать охолоджувані й неохолоджувані приміщення (комори). Охолоджувані камери й комори повинні відповідати певним техиічним, технологічним і санітарно-гігієнічним вимогам, основні з яких наведені нижче.
Орманда өзіміз білетіндей жасыл ағаш көп, сол ағаштардың жапырағында жүзеге асатын фотосинтез процессінің нәтижесінде бөлінетін оттегімен адамзат және жан-жануарлан тыныстайды. Ал орманның азаюы аудағы оттек концентрациясының азаю қаупін тудырады.Орташа есеппен ауадагы оттек концентрациясы- 21% ды құрайды Фотосинтез процессінің қысқартылған реакциясы: 6CO2+6H2O=C6H12O6+6O2 Ал тыныс алғанда қан дағы глюкоза жанып, бөлінген энергия АТФ те жинақталады, оның қысқартылған реакциясы: C6H12O6+O2=6CO2+6H2O Жауап: Оттек концентрациясының азаю қаупін тудырады.
У межах термінів, необхідних для забезпечення безперервної роботи підприємства ресторанного господарства, зберігання певного запасу сировини є частиною технологічного процесу. Крім того, невеликий запас нешвидкопсувної сировини (борошно, цукор, крохмаль, спеції тощо) доцільно створювати для раціонального використання транспорту.
На кожному підприємстві ресторанного господарства обладнують продовольчий склад, що зазвичай має декілька приміщень, компактно розташованих поблизу розвантажувального майданчика, вантажних ліфтів. До складу належать охолоджувані й неохолоджувані приміщення (комори). Охолоджувані камери й комори повинні відповідати певним техиічним, технологічним і санітарно-гігієнічним вимогам, основні з яких наведені нижче.
жүзеге асатын фотосинтез процессінің нәтижесінде бөлінетін оттегімен адамзат және жан-жануарлан тыныстайды.
Ал орманның азаюы аудағы оттек концентрациясының азаю қаупін тудырады.Орташа есеппен ауадагы оттек концентрациясы- 21% ды құрайды
Фотосинтез процессінің қысқартылған реакциясы:
6CO2+6H2O=C6H12O6+6O2
Ал тыныс алғанда қан дағы глюкоза жанып, бөлінген энергия АТФ те жинақталады, оның қысқартылған реакциясы:
C6H12O6+O2=6CO2+6H2O
Жауап: Оттек концентрациясының азаю қаупін тудырады.