Які зовнішні зміни гаються під час таких перетворень: а) бродіння яблучного соку б) плавлення цукру в) іржавіння залізних виробів г) підгорання картоплі під час смаження
Валентность (от лат. valens — имеющий силу атомов химических элементов образовывать определённое число химических связей с атомами других элементов. В соединениях, образованных при ионных связей, валентность атомов определяется числом присоединённых или отданных электронов. В соединениях с ковалентными связями валентность атомов определяется числом образовавшихся обобществленных электронных пар.
Валентности некоторых химических элементов:
Постоянная валентность H, F, Li, Na, K, Rb, Cs, Fr, Ag — I. Be, Mg, Ca, Ba, Zn, Ra, Cd, Sr, О — II. Al, B — III. Si — IV.
Переменная валентность: Cu, Hg — I и II. Fe, Co, Ni — II и III. C, Sn, Pb — II и IV. P — III и V. Cr — II, III и VI. S — II, IV и VI. Mn — II, III, IV, VI и VII. N — 2, 3, 4, 5. Cl — 1, 4, 6, 7.
Степень окисления — вс условная величина для записи процессов окисления, восстановления и окислительно-восстановительных реакций, численная величина электрического заряда, приписываемого атому в молекуле в предположении, что электронные пары, осуществляющие связь, полностью смещены в сторону более электроотрицательных атомов .
Все перечисленные элементы входят во вторую группу таблицы Менделеева. В задании указано расположение электронов в атоме элемента по слоям (это можно найти в подробной таблице Менделеева). Металлические свойства в группе растут с увеличением порядкового номера, в данном случае сверху вниз. Поэтому самые ярко выраженные металлические свойства у последнего элемента - стронция! (чтобы выйти на это название, нужно сложить все электроны и получим порядковый номер, по которому найдем элемент в таблице Менделеева).
Валентности некоторых химических элементов:
Постоянная валентность
H, F, Li, Na, K, Rb, Cs, Fr, Ag — I.
Be, Mg, Ca, Ba, Zn, Ra, Cd, Sr, О — II.
Al, B — III.
Si — IV.
Переменная валентность:
Cu, Hg — I и II.
Fe, Co, Ni — II и III.
C, Sn, Pb — II и IV.
P — III и V.
Cr — II, III и VI.
S — II, IV и VI.
Mn — II, III, IV, VI и VII.
N — 2, 3, 4, 5.
Cl — 1, 4, 6, 7.
Степень окисления — вс условная величина для записи процессов окисления, восстановления и окислительно-восстановительных реакций, численная величина электрического заряда, приписываемого атому в молекуле в предположении, что электронные пары, осуществляющие связь, полностью смещены в сторону более электроотрицательных атомов .