V, Bry
1 рівень ( )
1. До моносахаридів належать:
А) сполуки, що гідролізуються з утворен
ролізуються з утворенням двох молекул ших за будовою:
сполуки, що Гідролізуються з утворенням п молекул ших за будовою,
В )сполуки, що не піддаються гідролізу.
2. Будову макромолекули крохмалю виражають:
А) С12H22O11; Б) ( - С6Н10О5 - ); B) C6H12O6.
3. Унаслідок гідролізу сахарози утворюються речовини:
A) глюкоза і фруктоза; Б) тільки глюкоза; В) глюкоза і галактоза.
4. До складу жирів тваринного походження (твердих) входять:
А) залишки високомолекулярних карбонових кислот ненасиченого складу
Б) залишки високомолекулярних карбонових кислот насиченого складу
в) затишки низькомолекулярних карбонових кислот ненасиченого складу
5. Які функціональні групи входять до складу молекули глюкози:
A) гідроксильна й карбоксильна;
Б) гідроксильна й альдегідна;
В) гідроксильна й карбонільна?
6. Наявність функціональних гідроксильних груп у молекулі сахарози виявляють:
А) дією на неї кислот;
Б) реакцією з гідроксидами Кальцію чи Купруму;
В) реакцією «срібного дзеркала».
2 рівень ( )
7. Що виражає рівняння ( - С6Н10О5)n+n H,0 -n C6H12O6:
A) гідроліз сахарози; Б) гідроліз крохмалю і целюлози; В) гідроліз мальтози?
8. Які речовини необхідно використати, щоб експериментально довести наявність
гідроксильних груп у молекулі глюкози:
А) купрум (I) гідроксид;
Б) водень;
В) етанову кислоту.
9. Виявити крохмаль серед інших речовин і в харчових продуктах можна:
A) нагріванням із сульфатною кислотою; Б) дією купрум (І) гидроксиду;
В) дією спиртового розчину йоду.
3 рівень ( )
10. Нашишіть рівняння реакцій. Вкажіть умови їх проходження.
A) гідроліз крохмалю; Б) окиснення глюкози купрум (ІІ) гідроксидом.
11. Напишіть рівняння реакцій, що лежать в основі схем.
Глюкоза - крохмаль - глюкоза - етанол - co, - глюкоза.
4 рівень ( )
12. При гідролізі деревини отримали глюкозу масою 320 кг. Яку масу деревини з масовою
часткою целюлози 80 % потрібно для цього?
Даны кристаллические вещества:
Na2SO4, Na2CO3, NaCl.
Добавив воды получим растворы.
Определить сульфат-ион в сульфате натрия можно, добавив, к примеру, хлорид бария.
Молекулярное уравнение реакции:
Na2SO4 + BaCl2 -> BaSO4⬇️ + 2NaCl
ПИ:
2Na(+)+SO4(2-) + Ba(2+)+2Cl(-) -> BaSO4⬇️ + 2Na(+)+2Cl(-)
СИ:
SO4(2-) + Ba(2+) -> BaSO4⬇️
Сульфат бария выпадает в белый осадок.
Карбонат-ион обнаруживается добавлением кислоты, например, соляной.
Молекулярное уравнение реакции:
Na2CO3 + 2HCI -> 2NaCl + H2O + CO2⬆️
ПИ:
2Na(+)+CO3(2-) + 2H(+)+2CI(-) -> 2Na(+)+2Cl(-) + H2O + CO2⬆️
СИ:
CO3(2-) + 2H(+) -> H2O + CO2⬆️
Происходит образование пузырьков углекислого газа.
Обнаружить хлорид-ион возможно в результате реакции с нитратом серебра.
Молекулярное уравнение реакции:
NaCl + AgNO3 -> NaNO3 + AgCl⬇️
ПИ:
Na(+)+Cl(-) + Ag(+)+NO3(-) -> Na(+)+NO3(-) + AgCl⬇️
СИ:
CI(-) + Ag(+) -> AgCl⬇️
Хлорид серебра выпадает в белый творожистый осадок.