Крахмал - дает такую окраску. Его реакция с йодом (йод-крахмальная реакция) является характерной качественной реакцией на крахмал и на иод Окраску имеет комплекс иода с крахмалом, образование которого объясняют молекул I2 помещаться в длинных полостях между витками спиралей, образованных молекулой крахмала. Полости заполнены плотно, и взаимодействия между молекулами достаточно сильны, чтобы обеспечить появление интенсивного окрашивания даже при очень низких концентрациях иода. При взаимодействии йода с крахмалом образуется соединение включения (клатрат) канального типа. Клатрат – это комплексное соединение, в котором частицы одного вещества («молекулы-гости» ) внедряются в кристаллическую структуру «молекул-хозяев» . В роли «молекул-хозяев» выступают молекулы амилозы, а «гостями» являются молекулы йода. Молекулы йода располагаются в канале спирали диаметром ~1 нм, создаваемой молекулой амилозы, в виде цепей ×××I×××I×××I×××I×××I×××. Попадая в спираль, молекулы йода испытывают сильное влияние со стороны своего окружения (ОН-групп) , в результате чего увеличивается длина связи I–I до 0,306 нм (в молекуле йода длина связи 0,267 нм) . Причем эта длина едина для всех атомов йода в цепи. Данный процесс сопровождается изменением бурой окраски йода на сине-фиолетовую (lмакс 620–680 нм) . Амилопектин, в отличие от амилозы, дает с йодом красно-фиолетовое окрашивание
1. Сходства они являются прозрачными жидкостями, полярны, хорошо растворяются в воде - хорошие растворители, оба образуют водородные связи и поэтому имеют более высокие температуры кипения, чем можно было бы ожидать из их молекулярных формул. Оба реагируют с активными металлами с выделением водорода.
2. Различия у них нет органического соединения спирт - органическое, спирт не горит, в отличие от бензина, в то время как спирт обладает характерным запахом, позволяющим отличить его от других жидкостей. ведь у спирта запах сильнее чем у бензина Плотность, температура плавления меньше.
ответ: Мой ответ будет такой.
1. Сходства они являются прозрачными жидкостями, полярны, хорошо растворяются в воде - хорошие растворители, оба образуют водородные связи и поэтому имеют более высокие температуры кипения, чем можно было бы ожидать из их молекулярных формул. Оба реагируют с активными металлами с выделением водорода.
2. Различия у них нет органического соединения спирт - органическое, спирт не горит, в отличие от бензина, в то время как спирт обладает характерным запахом, позволяющим отличить его от других жидкостей. ведь у спирта запах сильнее чем у бензина Плотность, температура плавления меньше.
Объяснение: