Света решила выяснить,что означает и как рассчитать калорийность продуктов.

Она выписала числа из таблицы калорийности на 100 г продукта:

морковь — 146 кДж;
шампиньоны — 100 кДж;
красная свекла — 155 кДж;
помидоры — 80 кДж;
скумбрия — 996 кДж;
сардельки — 1159 кДж;
курица — 603 кДж;
салями — 2344 кДж.

Сергей напомнил, что в калориметрах сжигают вещества, чтобы определить количество теплоты, которое может выделиться ребятам разобраться в том, как учёные получили эти цифры для таблицы калорийности.

Аргументируй ответ.

Какой продукт из перечисленных наиболее калорийный?

Какие три продукта из перечисленных ты посоветуешь человеку, решившему похудеть

Массовая доля элемента в веществе.

Массовая доля элемента — это его содержание в веществе в процентах по массе. Например, в веществе состава С2Н4 содержится 2 атома углерода и 4 атома водорода. Если взять 1 молекулу такого вещества, то его молекулярная масса будет равна:

Мr(С2Н4) = 2 • 12 + 4 • 1 = 28 а.е.м. и там содержится 2 • 12 а.е.м. углерода.

Чтобы найти массовую долю углерода в этом веществе, надо его массу разделить на массу всего вещества:

ω(C) = 12 • 2 / 28 = 0,857 или 85,7%.

Если вещество имеет общую формулу СхНуОz, то массовые доли каждого их атомов так же равны отношению их массы к массе всего вещества. Масса х атомов С равна — 12х, масса у атомов Н — у, масса z атомов кислорода — 16z.

Тогда

ω(C) = 12 • х / (12х + у + 16z)

Если записать эту формулу в общем виде, то получится следующее выражение:

Массовая доля атома Э в веществе = Атомная масса атома Э • число атомов Э в молекуле Аr(Э) • z —————— Mr(вещ.) Молекулярная масса вещества

Mr[CO2] = Ar[C] + Ar[O] * 2 = 12.0107 + 15.9994 * 2 = 44.0095 = 44

Массовая доля углерода (C) = 12.0107 : 44.0095 * 100 = 27.291 %

Массовая доля кислорода (O) = 31.9988 : 44.0095 * 100 = 72.709 %

Mr[H2SO4] = Ar[H] * 2 + Ar[S] + Ar[O] * 4 = 1.00794 * 2 + 32.065 + 15.9994 * 4 = 98.07848 = 98

Массовая доля водорода (H) = 2.01588 : 98.07848 * 100 = 2.055 %

Массовая доля серы (S) = 32.065 : 98.07848 * 100 = 32.693 %

Массовая доля кислорода (O) = 63.9976 : 98.07848 * 100 = 65.251 %

Mr[NaCl] = Ar[Na] + Ar[Cl] = 22.98976928 + 35.453 = 58.44276928 = 58

Массовая доля натрия (Na) = 22.98976928 : 58.44276928 * 100 = 39.337 %

Массовая доля хлора (Cl) = 35.453 : 58.44276928 * 100 = 60.663 %

Mr[Na2CO3] = Ar[Na] * 2 + Ar[C] + Ar[O] * 3 = 22.98976928 * 2 + 12.0107 + 15.9994 * 3 = 105.98843856 = 106

Массовая доля натрия (Na) = 45.97953856 : 105.98843856 * 100 = 43.382 %

Массовая доля углерода (C) = 12.0107 : 105.98843856 * 100 = 11.332 %

Массовая доля кислорода (O) = 47.9982 : 105.98843856 * 100 = 45.286 %

Mr[H3PO4] = Ar[H] * 3 + Ar[P] + Ar[O] * 4 = 1.00794 * 3 + 30.973762 + 15.9994 * 4 = 97.995182 = 98

Массовая доля водорода (H) = 3.02382 : 97.995182 * 100 = 3.086 %

Массовая доля фосфора (P) = 30.973762 : 97.995182 * 100 = 31.607 %

Массовая доля кислорода (O) = 63.9976 : 97.995182 * 100 = 65.307 %

Объяснение: