Биуретова реакция: это раствор белка и гидроксида натрия,при добавлении сульфата меди образуется фиолетово-синее окрашивание раствора.Ксантопротеиновая реакция: к белку приливают несколько капель азотной кислоты,белок животного происхождения приобретает жёлтый окрас.
Определение углеводов:
Реакция Бенедикта: простые углеводы можно определить раствором Бенедикта,в результате реакции выпадает красный осадок оксида меди (I).Раствор йода: сложные углеводы при действии на них йодом,приобретают фиолетово-синий окрас.
Определение жиров:
Акролеиновая проба: жиры нагревают до высоких температур,жиры начинают разлагаться с выделением акролеина CH2=CH-CHO,который отвечает за запах горелого жира. Бумага: на бумагу капают несколько капель жира,на бумаге остаются жирные пятна.
Na2CO3 => 2Na(+)+CO3(2-)
AlCl3 = Al(3+) = 3Cl(-)
Ва(ОН)2 = Ва2(+) + 2ОН(-)
H2SO3= HSO3(-) + H(+)
2.
3NaOH + H₃PO₄ = Na₃PO₄ + 3H₂O
3Na⁺ + 3OH⁻ + 3H⁺ + PO₄³⁻ = 3Na⁺ + PO₄³⁻ + 3H₂O
3OH⁻ + 3H⁺ = 3H₂O
OH⁻ + H⁺ = H₂O
Na₂CO₃ + H₂SO₄ = Na₂SO₄ + H₂CO₃ (не устойчивая, поэтому расписывается)
Na₂СO₃ + H₂SO₄ = Na₂SO₄ + СO₂ + H₂O
2Na⁺ + CO₃²⁻ + 2H⁺ + SO₄²⁻ = 2Na⁺ + SO₄²⁻ + СO₂ + H₂O
СO₃²⁻ + 2H⁺ = CO₂ + H₂O
NaOH + Ba(NO₃)₂ - реакция не идёт до конца, т.к. все вещества растворимы
AgNO₃ + HCl = AgCl↓ + HNO₃
Ag⁺ + NO₃⁻ + H⁺ + Cl⁻ = AgCl↓ + H⁺ +NO₃⁻
Ag⁺ +Cl⁻ =AgCl↓
Белки: яйца,рыба,мясо;
Углеводы: мёд,ягоды,хлеб;
Жиры: масло,семена подсолнуха,грецкий орех.
Объяснение:
Определение белков:
Биуретова реакция: это раствор белка и гидроксида натрия,при добавлении сульфата меди образуется фиолетово-синее окрашивание раствора.Ксантопротеиновая реакция: к белку приливают несколько капель азотной кислоты,белок животного происхождения приобретает жёлтый окрас.Определение углеводов:
Реакция Бенедикта: простые углеводы можно определить раствором Бенедикта,в результате реакции выпадает красный осадок оксида меди (I).Раствор йода: сложные углеводы при действии на них йодом,приобретают фиолетово-синий окрас.Определение жиров:
Акролеиновая проба: жиры нагревают до высоких температур,жиры начинают разлагаться с выделением акролеина CH2=CH-CHO,который отвечает за запах горелого жира. Бумага: на бумагу капают несколько капель жира,на бумаге остаются жирные пятна.