Состав этилового спирта и диметилового эфира выражается одной эмпирической формулой C2H6O, но свойства их различны: этиловый спирт жидкость с температурой кипения 78,3°С, а диметиловый эфир- газ, снижающий при -23,6°С. Напишите структурные формулы этих двух веществ.​

Тип гибридизации определить довольно просто. Нужно посмотреть - сколько П-связей и сигма-связей образует атом углерода. Степень гибридизации считаем по кол-ву сигма-связей. В алканах все атомы углерода находятся в состоянии sp3 гибридизации.
Теперь к заданию.
№1.
Этин (СH(три сязи)CH) - каждый атом углерода находится в состоянии sp гибридизации. Т.к. атомы углеродов связаны между собой одну сигма и две П-связи, плюс каждый из них связан сигма-связью с атомом водорода. Поэтому sp-гибридизация.
Этан (СН3-СН3) - каждый атом углерода в состоянии sp3-гибридизации. Т.к. атомы углерода между собой образуют одну сигма-связь, плюс ещё и три сигма-связи с атомами водорода.
Пропен (СН2=СН-СН3).
1 - sp2 (три сигма и одна П-связь)
2 - sp2 (три сигма и одна П-связь)
3 - sp3 (четыре сигма-связи)

Ацетилен (НС(три связи)СН). Все атомы в состоянии sp гибридизации. Образуют по две П-связи и две сигма-связи.
№2.
СH3-CH2-CH3 (пропан). Все атомы в состоянии sp3 гибридизации. Образуют только сигма-связи (4 штуки).

СН3-СН2-ОН (этанол или этиловый спирт). Все атомы углерода в состоянии sp3 гибридизации. Образуют опять же по 4 сигма-связи.

НС(три связи)С-С(три связи)СН. Все атомы в состоянии sp гибридизации. Они образуют по две П-связи и по две сигма-связи.

Полиэстер,акрил,полиамид,полиуретан. Полиэстер в одежде(в тканях),акрил тоже в тканях, полиамид используют для изготовления одежды, полиуритан применяется в основном в производстве чулочно-носочных и корсетных изделий (колготок, трусиков-поясов, граций, бюстгальтеров и пр.), а также спортивной одежды.Применение основано на том что делаются ткани намного быстрее и по цене дешевле, ну и что позволяют избегать природные ресурсы. 
Пласмасса. Применяется, к примеру, для изготовления изоляционного слоя на проводах. Свойство - электрическая непроводимость.