Сколько граммов этилоксалата (C2H5)2C2O4 необходимо взять для гомогенного осаждения кальция в виде оксалата из 0,3000 г образца оксида кальция, содержащего 25,0% CaO? Необходимо учесть 10%-ный избыток реагента. М((C2H5)2C2O4)=146,0 г/моль; М(CaO)=56,1 г/моль. (C2H5)2C2O4) + 2H2O → 2C2H5OH + H2C2O4
Ca2+ + H2C2O4 → CaC2O4 ↓ + 2H+
Сахароза пищевых продуктов при производстве блюд и изделий нагревается при варке до t =102°С, а при жарке до 135°С и выше.
Н+ ⇒ С12Н22О11 + Н2О С6Н12О6 + С6Н12О6
Степень и скорость инверсии зависит от параметров технологического процесса. Среди них важнейшими являются продолжительность процесса, температура гидролиза, концентрация сахарозы, концентрация и вид кислоты.
С повышением температуры и увеличением сроков тепловой обработки степень гидролиза увеличивается. В менее концентрированных по сахару системах, при одинаковых условиях, гидролиз идет лучше, чем в более концентрированных.
Раньше элемент бериллий ошибочно относили к III группе. Причина этого заключалась в неправильном определении атомной массы бериллия (вместо 9 ее считали равной 13,5). Д.И. Менделеев предположил, что бериллий находится в II группе, основываясь на химических свойствах элемента. Свойства бериллия были очень похожи на свойства Mg и Ca, и совершенно не похожи на свойства Al. Зная, что атомные массы Li и В, соседних элементов к Be, равны соответственно 7 и 11, Д.И.Менделеев предположил, что атомная масса бериллия равна 9.