Розрахуйте масу 10 %- вого розчину гідроксиду натрію, необхідного для нейтралізації 5 т суміші жирних кислот, число нейтралізації якої дорівнює 200 мг КОН/г.
Тут следует отметить два момента. Первый состоит в том, что глина обладает очень низкой теплопроводностью и жидкость в глиняной посуде долго сохраняет первоначальную температуру, особенно если кувшин закрыть сверху. Но не это самое интересное. Гораздо забавнее эффект охлаждения жидкости, который наблюдается при нагреве кувшина солнцем. Как это работает? Глина материал пористый и все эти мелкие поры заполняются тонкими прослойками воды. При нагреве стенок нагревается в первую очередь вода в этих порах и начинает быстрее испаряться. Но испарение возможно только при поглощении энергии, которую в виде тепла этот процесс отнимает не только от теплых стенок кувшина, но и от жидкости в кувшине, потому что для испарения 1 грамма воды энергии требуется в несколько раз больше, чем для его нагрева. В результате вода в кувшине охлаждается.
1. Бромирование пропановой кислоты:
СН3-СН2-СООН + Br2 = СН3-СН(Br)-СООН+HBr (2-бромпропионовая кислота).
2. Замещение брома на аминогруппу (амино-де-бромирование).
СН3-СН(Br)-СООН + 2NH3 = СН3-СН(NH2)-СООН + NH4Br (2-аминопропионовая кислота).
3. Образование соли:
СН3-СН(NH2)-СООН + HCl = [СН3-СН(NH3)-СООН]⁺Cl⁻ (хлороводородная соль аминопропионовой кислоты).
4. Получение 2-аминопропионовой кислоты:
[СН3-СН(NH3)-СООН]⁺Cl⁻ + NaOH = NaCl + H2O + СН3-СН(NH2)-СООН.
5. Реакция этерификации:
СН3-СН(NH2)-СООН + CH3OH = СН3-СН(NH2)-СООCH3 + H2O
(метиловый эфир аминопропионовой кислоты).