Растворимость твердых веществ, зависимость от температуры и степени измельчения. использование этих факторов в технологических процессах приготовления пищи. 80

Ню равно масса деленная на молярную массу.

Ню – это количество вещества. Единица измерения – моль. 1 моль содержит  6,02·10^23 частиц.  Это количество-постоянная Авогадро.

М – молярная масса. Это масса одного моля. Единица измерения – обычно г/моль (грамм на моль).  

Определить молярную массу можно  с таблицы Менделеева.  

Например, NaCl-хлорид натрия. Здесь по одному атому Na и Cl

Находим натрий и хлор в таблице Менделеева (№11 и №17 в таблице)

их атомные массы умножаем на 1 и все складываем

М (NaCl)=23+35,5=58,5 г/моль

Объяснение:

Углекислый газ -> глюкоза->сорбит;

6 СО2 +6 Н2О> C6H12 O6 +6 O2

CH2OH-(CHOH)4 -CHO +H2> CH2OH-(CHOH)4 _CH2OH сорбит

глюкоза->глюконовая кислота->глюконат натрия (натриевая соль глюконовой кислоты) ; O

CH2OH- (CHOH)4 -CHO > CH2OH- (CHOH)4 -COOH глюконовая кислота

СH2OH-(CHOH)4- COOH + NaHCO3---> CH2OH-(CHOH)4 -COONa +CO2+ H2O

глюкоза->этиловый спирт->этилен;

C6H12O6>2C2H5OH + 2 CO2 брожение (анаєробній процесс)

С2Н5ОН> C2H4 + H2O дегидратация спирта

глюкоза-> молочная кислота