Крахмал - дает такую окраску. Его реакция с йодом (йод-крахмальная реакция) является характерной качественной реакцией на крахмал и на иод Окраску имеет комплекс иода с крахмалом, образование которого объясняют молекул I2 помещаться в длинных полостях между витками спиралей, образованных молекулой крахмала. Полости заполнены плотно, и взаимодействия между молекулами достаточно сильны, чтобы обеспечить появление интенсивного окрашивания даже при очень низких концентрациях иода. При взаимодействии йода с крахмалом образуется соединение включения (клатрат) канального типа. Клатрат – это комплексное соединение, в котором частицы одного вещества («молекулы-гости» ) внедряются в кристаллическую структуру «молекул-хозяев» . В роли «молекул-хозяев» выступают молекулы амилозы, а «гостями» являются молекулы йода. Молекулы йода располагаются в канале спирали диаметром ~1 нм, создаваемой молекулой амилозы, в виде цепей ×××I×××I×××I×××I×××I×××. Попадая в спираль, молекулы йода испытывают сильное влияние со стороны своего окружения (ОН-групп) , в результате чего увеличивается длина связи I–I до 0,306 нм (в молекуле йода длина связи 0,267 нм) . Причем эта длина едина для всех атомов йода в цепи. Данный процесс сопровождается изменением бурой окраски йода на сине-фиолетовую (lмакс 620–680 нм) . Амилопектин, в отличие от амилозы, дает с йодом красно-фиолетовое окрашивание
1. Первые четыре члена гомологического ряда метана получили свои названия …
Г. Случайным образом.
2. При полном разложении метана образуется …
В. Сажа;
3. «Олефинами» называют …
Б. Алкены;
4. Афициды – препараты для борьбы с …
Б. Тлями;
6. Формула каустической соды.
Б. NaOH
7. К тугоплавким металлам Не относится …
Г. Cs.
8. В тяжёлых случаях диабета в моче человека появляется …
А. Ацетон;
9. К р - элементам относят элементы главных подгрупп …
Г. III-VIII групп.
10. Полярность молекулы зависит от …
Г. Полярности связей и от геометрического строения.
12. Глицерин – это …
В. Трёхатомный спирт;
14. Увеличить значительно скорость реакции разложения пероксида водорода можно, используя в качестве катализатора …
Б. Оксид марганца (IV);
15. Известковые горы состоят из …
Г. Карбоната кальция.
Задания №5, 11 и 13 затрудняюсь сразу ответить