. При определении белка в дрожжевой биомассе была взята навеска дрожжей 1г (влажность дрожжей 50%). Навеску помещали в колбу с обратным холодильником, туда
же наливали 10 мл 0,5 н раствора NaOH и проводили гидролиз дрожжевой биомассы на
кипящей водяной бане в течение 30 минут. Полученные гидролизаты охлаждали,
фильтровали через складчатый бумажный фильтр, промывали 5 мл воды и
нейтрализовали. Нейтрализованные гидролизаты доводили водой до 30 мл и определяли в
них содержание белка с использованием биуретового метода. Содержание белка в
гидролизатах составило 5 мг/мл. Определите, какое содержание белка (в г/100г АСБ
дрожжей) содержат исследуемые дрожжи?
Na ( степень окисления 0) минус один электрон → Na( степень окисления плюс один)
N ( степень окисления плюс 5) плюс пять электронов → N ( степень окисления 0)
наименьшее общее кратное- 5, значит к азоту пойдет 1, к натрию 5.
Na (степень окисления 0) ( Na) - восстановитель, сам при этом окисляется)
N(степень окисления плюс пять)( HNO3)- окислитель, сам при этом восстанавливается.