Пользуясь материалами учебника вспомните алгоритм составления ОВР (Окислительно- восстановительных реакций) и выполните задание в тетради
1. Составьте ОВР используя метод электронного баланса, определите окислитель и восстановитель
(можно посмотреть решения в тетради и составить по алгоритму)
A) Zn + HCI = H2+ ZnCl2
Б) Fe + CuSO4 = FeSO4 + Cu

Объяснение:

                                   2,3 г                                               Х л

   2CH3COOH     +   2 Na     =     2CH3COONa     +     H2

                               n=2 моль                                     n=1 моль

                             М = 23 г/моль                              Vm=22,4 л/моль

                            m=46 г                                            V = 22,4 л

2,3 г  Na    -    Х л    Н2

46 г   Na    -    22,4 л  Н2

V(H2) = 2,3 * 22,4 / 46 = 1,12 л

У межах термінів, необхідних для забезпечення безперервної роботи підприємства ресторанного господарства, зберігання певного запасу сировини є частиною технологічного процесу. Крім того, невеликий запас нешвидкопсувної сировини (борошно, цукор, крохмаль, спеції тощо) доцільно створювати для раціонального використання транспорту.

На кожному підприємстві ресторанного господарства обладнують продовольчий склад, що зазвичай має декілька приміщень, компактно розташованих поблизу розвантажувального майданчика, вантажних ліфтів. До складу належать охолоджувані й неохолоджувані приміщення (комори). Охолоджувані камери й комори повинні відповідати певним техиічним, технологічним і санітарно-гігієнічним вимогам, основні з яких наведені нижче.