Почему одни элименты имеют постоянную степень окисления, а другие переменную

Определяя степень окисления, одним элементам приписываем условный заряд "+", а другим "-". Это связано атома притягивать к себе электроны. Знак "+" означает недостаток электронов, а "-" - их избыток. . Сумма всех степеней окисления в молекуле равна нулю - это важно помнить для самопроверки.