ОПЫТ 1. Свертывание белков при нагревании. 2-3 мл раствора белка налейте в пробирку и нагрейте в пламени спиртовки до кипения. Что при этом наблюдается? Чем можно объяснить это явление? Содержимое пробирки разбавьте водой. Растворяется ли осадок, если нет, то почему? Задания: 1. Запишите в виде схемы ход эксперимента и соответствующие наблюдения. 2. ответьте на во поставленные в тексте.
составляем уравнение реакции:
ch3cooh + ch3oh -> ch3cooch3 + h2o
20% раствор-это означает, что в 100г раствора содержится 20г растворенного вещества, следовательно
100г -> 20г
120г -> х
х=24г
мол масса уксусной кислоты=16*2+12*2+1*4=60
мол масса метилацетата =12*3+16*2+1*6=74
мол масса метилового спирта =12*1+1*4+16*1=32
60-> 74
x -> 29,6
x=24г-уксусной кислоты, следовательно уксусная кислота прореагировала полностью
рассчитываем массу метанола
32-> 74
x -> 29,6
x=29,6*32/74=12,8г