Нужна по химии. 1. Почему мясо при длительном хранении приобретает коричневый оттенок?
2. Для обратимого осаждения белков крови используют насыщенные растворы средних солей (например, сульфат аммония). Объясните механизм их действия. Как можно вернуть белку его нативную конформацию?
3. какие физико-химические или биохимические процессы в сырье при его хранении на основании указанных показателей.
А) в мясных консервах установленно повышенное содержание свободных амминокислот.
Б) в мясе при холодильном хранении уменьшилось количество растворимых белков при неизменном показателе общего азота.
Найти: m(Cu), г
Решение.
Zn + CuSO₄ = ZnSO₄ + Cu
Zn⁰ - 2e = Zn²⁺ | 1 окисление, Zn⁰ восстановитель
Cu²⁺ + 2e = Cu⁰ ! 1 восстановление, Cu⁰ окислитель
Из уравнения реакции видно, что 1 моль цинка вытесняет 1 моль меди.
M(Zn) = 65 г/моль
М(Cu) = 64 г/моль
химическое количество n(Zn) = m(Zn)/M(Zn) = 130/65 = 2моля
n(Zn) = n(Cu) = 2 моля
m(Cu) = n(Cu)*M(Cu) = 2*64 = 128(г)
ответ:: 128 г Cu
Дано: m(Zn) = 130 г
Знайти: m(Cu), г
Рішення.
Zn + CuSO₄ = ZnSO₄ + Cu
Zn⁰ - 2e = Zn 2⁺ | 1 окислення, Zn⁰ відновник
Cu2⁺ + 2e = Cu⁰ ! 1 відновлення, Cu⁰ окислювач
З рівняння реакції видно, що 1 моль цинку витісняє 1 моль міді.
M(Zn) = 65 г/моль
М(Cu) = 64 г/моль
хімічне кількість n(Zn) = m(Zn)/M(Zn) = 130/65 = 2моля
n(Zn) = n(Cu) = 2 моля
m(Cu) = n(Cu)*M(Cu) = 2*64 = 128(г)
Відповідь: 128 г Cu
а) водород содержит один электрон на внешнем слое, и является неметаллом;
б) в полоноводороде Н₂Po (аналоге сероводорода) полоний имеет степень окисления -2; в висмутине BiH₃ (аналоге аммиака) степень окисления висмута -3; в некоторых карбонильных комплексах металл внутренней сферы имеет отрицательную степень окисления Na[Co⁻¹(CO)₄], Li[Mn⁻¹(CO)₅], Na₂[Ti⁻²(CO)₆];
в) дуралюмин - сплав алюминия с добавками магния, марганца и меди;
г) литий имеет плотность 0,534 г/см³ меньше единицы.