Ch2=ch-ch(ch3)-ch2-ch3 вот это, к примеру, формула 3-метилпентена-1. а как понять, что это именно он? и как ставятся цифры перед и после названием

Двойная связь говорит о том что это алкен. Цифры расставляются (если брать твой пример) расставляем их от того как стоит двойная связь, то есть куда она ближе в данном случае слева направо. СН3-это радикал который называется метил. и когда ты расставляешь цифры, смотришь от какой цифры отходит этот радикал, в данном случае от цифры 3. Для того чтобы назвать вещ-во 1) смотришь по цифре название вещ-ва (пентен т.к 5 углеродов) 2)смотришь откуда отходит радикал (СН3) в данном случае от 3 углерода 4)а теперь кульминация, перед названием идет номер ответвления радикала (СН3), далее название радикала(метил), затем название вещ-ва и только потом № цифри от которой выходит = связь (1).