Збереження якості товарів у процесі зберігання має дуже велике значення. Часто при невдалому зберіганні продуктів знижується якість їх і допускаються значні кількісні втрати. Щоб запобігти надмірним втратам, треба додержувати умови зберігання продуктів і оволодіти технікою зберігання їх.
Слід мати на увазі, що майже в усіх харчових продуктах після їх виробництва відбуваються різні біохімічні, хімічні і фізичні процеси, які викликають зміну їх якості. Отже основне завдання зберігання полягає в тому, щоб максимально загальмувати всі ці процеси. Для цього треба знати, які саме процеси відбуваються в продуктах під час зберігання і які зміни вони викликають.
Збереження якості товарів у процесі зберігання має дуже велике значення. Часто при невдалому зберіганні продуктів знижується якість їх і допускаються значні кількісні втрати. Щоб запобігти надмірним втратам, треба додержувати умови зберігання продуктів і оволодіти технікою зберігання їх.
Слід мати на увазі, що майже в усіх харчових продуктах після їх виробництва відбуваються різні біохімічні, хімічні і фізичні процеси, які викликають зміну їх якості. Отже основне завдання зберігання полягає в тому, щоб максимально загальмувати всі ці процеси. Для цього треба знати, які саме процеси відбуваються в продуктах під час зберігання і які зміни вони викликають.
Объяснение:
1) Na(I)S(II), Ca(II)Cl(I), S(VI)O(II), Mg(II)N(III)
2) Mr(ZnSO4) = 65 + 32 + 16*4 =161
W(Zn) = Ar(Zn) *n / Mr(ZnSO4) *100% = 65 *1 / 161 *100% =40%
W(S) = Ar(S) *n / Mr(ZnSO4) *100% = 32 *1 / 161 *100% =20%
W(O) = Ar(O) *n / Mr(ZnSO4) *100% = 16*4 / 161 *100% = 40%
3) 2Al + 3Cl2 = 2AlCl3
CH4 + 2O2 = CO2 + 2H2O
4) 2Al + 3CuCl2 = 2AlCl3 + 3Cu замещение
2LiOH + H2S = Li2S + 2H2O обмен
2Fe(OH)3 = Fe2O3 + 3H2O разложение
3BaO + P2O5 = Ba3(PO4)2 соединение
2KClO3 = 2KCl + 3O2 разложение
4P +5 O2 = 2P2O5 соединение
Na2S + Br2 = 2NaBr + S замещение
Na2O + 2HCl = 2NaCl + H2O обмен