№2: составить формулы предложенных веществ по их названиям: а) сначала записать предложенное название, затем формулу вещества. обязательно при составлении формулы: указать заряды ионов для всех веществ и только для оксидов указать степени окисления элементов. б) для кислот определить степени окисления всех элементов и записать формулы соответствующих им оксидов, назвать оксиды. - фосфорная кислота, оксид калия, гидроксид олова(ll), сульфид бария.
Объяснение:
CuCl2 – соль слабого основания и сильной кислоты, поэтому гидролиз протекает по катиону.
ПЕРВАЯ СТАДИЯ ГИДРОЛИЗА
Молекулярное уравнение: CuCl2 + HOH ⇄ CuOHCl + HCl
Полное ионное уравнение: Cu2+ + 2Cl- + HOH ⇄ CuOH+ + Cl- + H+ + Cl- Краткое ионное уравнение: Cu2+ + HOH ⇄ CuOH+ + H+
ВТОРАЯ СТАДИЯ ГИДРОЛИЗА
Молекулярное уравнение: CuOHCl + H2O ⇄ Cu(OH)2 + HCl
Полное ионное уравнение: CuOH+ + Cl- + H2O ⇄ Cu(OH)2 + H+ + Cl- Краткое ионное уравнение: CuOH+ + H2O ⇄ Cu(OH)2 + H+
BaCl2 - соль сильной кислоты и сильного основания, гидролиз не протекает
Қымыз дегеніміз - ашыту микроорганизмдерін - болгар және ацидофильді сүт қышқылы бактериялары мен ашытқыларын қолдану арқылы бие сүтін араластырып (сүт және алкоголь) ашыту арқылы ашытылған сүт өнімі.
Ол ГОСТ R 52974-2008 «Қымыз. Техникалық шарттар »
Қымыз өндіру үшін мыналар қолданылады: ГОСТ Р 52973 сәйкес шикі бие сүті; болгар (штамм Fn), ацидофильді (штамм In3) және ашытқы сүт қышқылы бактерияларының таза дақылдарынан ашытқы.
Табиғи қымыздың әр партиясы физико-химиялық, микробиологиялық және органолептикалық көрсеткіштер бойынша бағаланады.
Органолептикалық параметрлер бойынша табиғи қымыз 3-кестеде көрсетілген талаптарға сай болуы керек.
Кесте 3 Табиғи қымыздың органолептикалық сипаттамасы
Көрсеткіштердің атауы Қымыздың сипаттамалары
Сыртқы түрі мөлдір емес сұйықтық
Консистенция Сұйық, біртекті, газдалған аздап көбіктенетін, қабыршақсыз және жоғалған май кесектері жоқ
Дәмі мен иісі таза қышқыл сүт, дәмі сәл өткір, қымызға тән, бөтен дәм мен иіссіз. Ашытқы дәміне рұқсат етіледі
Сүтті ақ түс, массаға біркелкі
Физико-химиялық көрсеткіштер бойынша табиғи қымыз 4 кестеде көрсетілген талаптарға сай болуы керек.
Таблица 4 Табиғи қымыздың физико-химиялық параметрлері
Көрсеткіштердің атауы Қымызға арналған нормалар
Қышқылдығы, oT, 80-ден аспайды
Майдың массалық үлесі,% -дан кем емес 1,0
Ақуыздың массалық үлесі,% -дан кем емес 2,0
Кәсіпорыннан шыққан кездегі температура, oC 4 ± 2 аспайды
Сүт қышқылы микроорганизмдерінің жарамдылық мерзімі аяқталғаннан кейінгі саны - 1? 107 CFU / cm3 кем емес, ашытқы - 1? 105 CFU / cm3. Этил спиртінің іздеріне жол беріледі. Қымыздағы фосфатазаға жол берілмейді. Қымыздың қауіпсіздігін қамтамасыз ететін көрсеткіштер мен нормалар Ресей Федерациясының нормативтік құқықтық актілерінде белгіленген талаптарға сәйкес келуі керек.
Қымызды бақылау әдістері басқа ашытылған сүт өнімдеріне ұқсас.