Щоб зрозуміти принципи збереження продуктів, потрібно звернутися до хімічних і біологічних термінів. Одне з базових понять хімічної кінетики свідчить: чим нижче температура, тим повільніше відбуваються хімічні реакції. У нашому випадку повільніше розвиваються процеси бродіння і гниття. Чому ж вони розвиваються повільно? Справа в тому, що в холодному середовищі мікроби не можуть повноцінно розвивати свою життєдіяльність.
Наприклад, лактобактерії, що відповідають за згортання молока, можуть досягати пікових показників швидкості розмноження тільки при температурі вище +15 - +20°С. Якщо ж температура опускається нижче, то лактобактерії будуть перебувати в сплячому режимі. Таким чином, молоко буде залишатися свіжим на кілька днів довше, ніж при кімнатній температурі.
Це ж відбувається і з іншими групами бактерій. При мінусовій температурі мікроорганізми зупиняють свою діяльність повністю (в морозилці продукти зберігаються місяцями), а при +5 - 7°С всі процеси в клітинах сповільнюються і блюдо залишається їстівним ще пару днів. Ось чому продукти краще залишати в холодильнику.
1
2
Объяснение:
1. +4 -> +6
SO2
степени окисления: O: -2, значит S: +4 (-2×2=-4)
H2SO4
степени окисления: O: -2, H: +1, значит S: +6 (+1×2-2×4= -6)
2. +4 -> +6
SO2
степени окисления: O: -2, значит S: +4
(-2×2=-4)
H2SO4
степени окисления: O: -2, H: +1, значит S: +6 (+1×2-2×4= -6)
3. нет, потому что +6 ->
SO3
степени окисления: O: -2, значит S: +6 (-2×3=-6)
4. нет, потому что -> +4
Na2SO3
степени окисления: O: -2, Na: +1, значит S: +4 (+1×2-2×3=-4)
5. нет, потому что +6 ->
H2SO4
степени окисления: O: -2, H: +1, значит S: +6 (+1×2-2×4= -6)
Відповідь:
Щоб зрозуміти принципи збереження продуктів, потрібно звернутися до хімічних і біологічних термінів. Одне з базових понять хімічної кінетики свідчить: чим нижче температура, тим повільніше відбуваються хімічні реакції. У нашому випадку повільніше розвиваються процеси бродіння і гниття. Чому ж вони розвиваються повільно? Справа в тому, що в холодному середовищі мікроби не можуть повноцінно розвивати свою життєдіяльність.
Наприклад, лактобактерії, що відповідають за згортання молока, можуть досягати пікових показників швидкості розмноження тільки при температурі вище +15 - +20°С. Якщо ж температура опускається нижче, то лактобактерії будуть перебувати в сплячому режимі. Таким чином, молоко буде залишатися свіжим на кілька днів довше, ніж при кімнатній температурі.
Це ж відбувається і з іншими групами бактерій. При мінусовій температурі мікроорганізми зупиняють свою діяльність повністю (в морозилці продукти зберігаються місяцями), а при +5 - 7°С всі процеси в клітинах сповільнюються і блюдо залишається їстівним ще пару днів. Ось чому продукти краще залишати в холодильнику.
Пояснення: