1. Жири належать до:
а) етерів; б) естерів; в) карбонових кислот.
2. Рідкі жири – це естери гліцерину та кислоти:
а) оцтової; б) стеаринової; в) олеїнової.
3. До твердих жирів належать:
а) С15 Н31 СООН б) С17 Н35 СООН с) С17 Н33 СООН г) С17 Н31 СООН
4. Олеїновій кислоті відповідає формула:
а) С15Н31СООН; б) С17Н33СООН; в) С17Н35СООН.
Завдання з відкритою формою відповіді
5. За наведеними схемами напишіть рівняння реакцій:
а) триолеїн + Н2 → ; б) трипальмітин + Н2О → ;
в) пальмітодиолеїн + КОН → ; г) гліцерин + 3С17Н35ООН → .
6. Яку масу тристеарину необхідно взяти , щоб добути гліцерин масою 9,2 г?
7. Напишіть рівняння реакцій, за до яких можна здійснити такі перетворення:
а) метан → ацетилен → етилен → оцтова кислота → оцтово-метиловий естер.
2HC≡CH + 2Na --> 2HC≡C-Na + H2
HC≡C-Na + Cl-CH2-CH3 --> HC≡C-CH2-CH3 + NaCl
или
HC≡CH + [Ag(NH3)2]OH --> HC≡C-Ag + H2O + 2NH3
HC≡C-Ag + I-CH2-CH3 --> HC≡C-CH2-CH3 + AgI
потом можно использовать изомеризацию алкинов
HC≡C-CH2-CH3 --(нагревание в среде спиртового KOH)--> CH3-C≡C-CH3
Если без процесса изомеризации, то можно так
HC≡CH + 2[Ag(NH3)2]OH --> Ag-C≡C-Ag + 4NH3 + 2H2O
Ag-C≡C-Ag + 2I-CH3 --> CH3-C≡C-CH3 + 2AgI
Отличить бутин-2 от бутина-1 и ацетилена можно при и [Cu(NH3)2](OH), с которыми бутин-2 не взаимодействует в отличие от бутина-1 и ацетилена.
Отличить бутин-1 и ацетилен можно при гидратации.
Ацетилен образует альдегид, который далее распознается реакцией "серебряного зеркала", тогда как бутин-1 - кетон, не вступающий в эту реакцию.