1.Виберіть формулу глюкози
а) С 6 Н 12 О 6 в) С 12 Н 22 О 11
б) С 3 Н 8 О 3 г) С 2 Н 6 О
2.Знайдіть зайву речовину
а) глюкоза в) крохмаль
б) гліцерин г) цукор
3. Що являє собою за будовою глюкоза?
а) альдегід в) альдегідоспирт
б) спирт г) кетон
4. Що є якісним реактивом на глюкозу?
а) бромна вода в) купрум (ІІ) гідроксид
б) калій перманганат г) ферум (ІІІ) хлорид
5. Що є продуктами гідролізу сахарози?
а) глюкоза в) глюкоза і фруктоза
б) фруктоза г) амінокислоти
6. Скільки гідроксогруп містить молекула глюкози?
а) одну в) п’ять
б) три г) жодної
7. Яка речовина є якісним реактивом на крохмаль?
а) купрум (ІІ) гідроксид в) калій перманганат
б) йод г) бромна вода
8. Виберіть послідовність основних стадій у загальній схемі
виробництва цукру: 1.Сатурація. 2. Дефекація. 3. Дифузія. 4.
Фільтрування. 5. Випарювання
а) 3, 2, 1, 4, 5 в) 2, 1, 3, 4, 5
б) 1, 2, 3, 4, 5 г) 2, 3, 1, 4, 5
9. Що являє собою крохмаль?
а) поліпептид в) полісахарид
б) полінуклеотид г) моносахариди
10. Виберіть правильне твердження
а) глюкоза — біополімер
б) макромолекули целюлози мають як лінійну, так і
розгалужену структуру
в) целюлоза — основний компонент і будівельний
матеріал клітинних стінок рослин і деяких
мікроорганізмів
г) крохмаль — біла волокниста речовина, нерозчинна у
воді і не набрякає у ній.
11. Яка функціональна група відсутня в складі амінокислот?
а) аміногрупа в) гідроксогрупа
б) карбонільна група г) альдегідна група
12.Що являє собою білок?
а) поліпептид в) полінуклеотид
б) полісахарид г) амінокислоту
13. Послідовність амінокислотних ланок у молекулі білка — це…
а) первинна структура в) третинна структура
б) вторинна структура г) четвертинна структура
14. Які властивості проявляють амінокислоти?
а) кислотні властивості в) амфотерні властивості
б) основні властивості г) це інертні сполуки
15. Що є продуктами гідролізу білків?
а) амінокислоти в) гліцерин і жирні кислоти
б) глюкоза і фруктоза г) глюкоза
16. Як називається необоротне осадження білка?
а) денатурація в) сатурація
б) дефекація г) гідратація
17. Ксантопротеїнова реакція — це взаємодія білка з:
а) нітратною кислотою
б) з купрум (ІІ) гідроксидом
в) зі спиртовим розчином йоду
г) з розчином калій перманганату
Дано:
m(CH₃COOH)=6г.
m(C₂H₅OH) = 6г.
m(CH₃COOC₂H₅)-?
1. Определим молярные массы уксусной кислоты и этилового спирта и их количество вещества в 6г.:
M(CH₃COOH)=12+3+12+32+1=60 г./моль
n(CH₃COOH)=m(CH₃COOH)÷M(CH₃COOH)=
=6г.÷60г./моль=0,1моль
M(C₂H₅OH) = 24+5+16+1= 46г./моль
n(C₂H₅OH)= m(C₂H₅OH)÷M(C₂H₅OH)=6г.÷46г./моль=0,13моль
2. Уравнение реакции получения уксусноэтилового эфира:
CH₃COOH + C₂H₅OH → CH₃COOC₂H₅ + H₂O
3. По уравнению реакции 1моль уксусной кислоты взаимодействует с 1моль этилового спирта, а по условию задачи 0,1 моль уксусной кислоты взаимодействует с 0,13моль этилового спирта. Делаем вывод, что этиловый спирт находится в избытке и дальше задачу решаем используя данные уксусной кислоты.
4. По уравнению реакции из 1моль уксусной кислоты образуется 1моль уксусноэтилового эфира, значит из 0,1моль уксусной кислоты образуется 0,1моль уксусноэтилового эфира.
5. Определим молярную массу уксусноэтилового эфира и его массу количеством вещества 0,1моль:
M(CH₃COOC₂H₅)=12+3+12+32+24+5=88г./моль
m(CH₃COOC₂H₅)=
=n(CH₃COOC₂H₅)×M(CH₃COOC₂H₅)=0,1мольх88г./моль=8.8г.
6. ответ: при взаимодействии 6г. уксусной кислоты с 6г. этилового спирта образуется уксусноэтиловый эфир массой 8,8г.