1)причины помутнения раствора белка при нагревании? - вопрос №127566052 от svettapan 04.02.2021 13:24

Question

Химия: 1)причины помутнения раствора белка при нагревании? 2)на наличии каких структурных элементов в составе белка указывает биуреновая ракция?

svettapan · Answer

1)белок при нагревании денатурируется (сворачивается) и образует крупные частицы, отражающие (рассеивающие) свет
2)биуретовая реакция указывает на наличие в исследуемом соединении пептидных связей
Вроде так)