Это крылатое выражение, по моему мнению, означает, что человека или группу людей, названных так - являются ненавистниками людей, животных.
*Энциклопедический словарь:
В греческой мифологии птицы, гнездившиеся близ г. Стимфала в Аркадии; сбрасывая с себя бронзовые перья, убивали ими людей и животных. Один из подвигов Геракла - победа над симфалийскими птицами.
*Энциклопедический словарь:
В греческой мифологии птицы, гнездившиеся близ г. Стимфала в Аркадии; сбрасывая с себя бронзовые перья, убивали ими людей и животных. Один из подвигов Геракла - победа над симфалийскими птицами.