Что называется градусной величиной кругового сектора

Круговой сектор-это часть круга, ограниченная двумя радиусами и дугой окружности. 
Градусная величина угла сектора-это значение угла α сектора, выраженное в градусах.
(На нашем рисунке это угол α° между радиусами)