Коэффициент полезного действия. Это в общем и целом ответ. Т. е. в турбине меньше потерь энергии пара, чем в поршневом двигателе. Как бы я не очень представляю себе устройство турбины. Но она как бы просто крутится и устроена "проще" чем поршневой двигатель.
