Почему электросамовар выходит из строя , если его не выключить после этого , как выкипит вся вода?

t° кипения воды при 100 градусов. В момент нахождения воды в самоваре - температура нагревательного элемента самовара - 100°С. При полном выкипании воды нагревательный элемент начнет перегреваться и выйдет из строя.