То что они желтеют это биологическое действие света( уменьшается скорость фотосинтеза, т.к. осенью уменьшается интенсивность падающего на деревья света) , при этом протекает химический процесс разрушения пигментов в частности хлорофила, а чуть позже ксантофилла, каротина, антоциана, в результате в этот период у основания черешка, посредством которого лист прикрепляется к ветке, происходит усиленное деление паренхимных клеток. Приобретая округлую форму, они формируют крупные межклетники, что приводит к появлению рыхлой и ломкой ткани на этом участке. Образуется отделительный слой, а лист под тяжестью своей листовой пластинки срывается и падает.
