Почему российские предприятия считали что они могут повышать цены на любую величену?

Есть несколько тому причин:
1) предприятие монополист в этой облости, и конкурентов у него просто нет, сколь бы высока не была цена, в данном случае, продукцию все равно покупать будут
2) недостаточный контроль государства