Зміст роботи ЗАВДАННЯ № 1. Визначення теоретичної і практичної енергетичної цінності свіжих овочів
Методичні рекомендації
Для визначення теоретичної калорійності 100г свіжих овочів необхідно калорійність основних харчових речовин ( 1 г жиру виділяє 9 ккал (37,7 кДж), 1г білка – 4,0 ккал (16,7 кДж), 1 г вуглеводів – 3,75 ккал (15,7кДж) помножити на відсотковий вміст відповідних харчових речовин. Сума отриманих даних буде теоретичною калорійністю 100 г свіжих овочів.
Практична калорійність залежить від відсоткового засвоєння організмом різних харчових продуктів ( вона буде меншою ніж теоретична, тому що засвоюваність свіжих овочів складає 95,6 %).
Розрахувати теоретичну і практичну енергетичну цінність капусти білоголової (100г)
Розрахувати теоретичну і практичну енергетичну цінність капусти брюссельської ( 170 г)
Порівняйте теоретичну і практичну енергетичну цінність капусти білоголової (100г) і капусти квашеної (100г).
ЗАВДАННЯ № 2. Розв’язати задачі
Методичні рекомендації
Цінність їжі як джерела енергії вимірюється енергетичною здатністю, тобто кількістю тепла, що виділяється з організму людини при біохімічних реакціях. Щоб визначити мінімальну кількість їжі, яку потрібно людині для відновлення її енергетичних витрат, необхідно розрахувати точну калорійність вживаної їжі. Цінність їжі та окремих харчових речовин виражають у калоріях (ккал) або за міжнародною системою одиниць СІ - в кілоДжоулях (кДж).
Відомо, що вуглеводи, жири та білки при повному окисненні в організмі людини виділяють різну кількість теплової енергії.
1 г вуглеводів - 3,75 ккал (15,7 кДж);
1 г жирів 9,0 ккал (37,7 кДж);
1 г білків - 4,0 ккал (16,7 кДж);
1 ккал 4,18 кДж.
Енергетична цінність розраховується в основному на 100 г їстівної частини харчового продукту.
Знаючи калористичні коефіцієнти, можна розрахувати калорійність усього денного раціону або будь-якого харчового продукту, якщо відомий їх хімічний склад.
Розглянемо приклад
Визначте калорійність 200 г молока, якщо в ньому міститься 3,5 % білків, 4,5 % вуглеводів, 3,2 % жирів.
Розв'язання
Знаючи калорійність 1 г білків, жирів та вуглеводів, можна визначити енергетичну цінність 100 г молока.
білки - 4,0 ккал • 3,5 = 14 ккал;
вуглеводи - 3,75 ккал • 4,5 = 16,87 ккал;
жири - 9,0 ккал • 3,2 = 28,8 ккал.
Складаємо 14,0 • 16,87 + 28,8 = 59,66 ккал.
1 ккал = 4,18 кДж.
4,18 • 59,66 = 249,4 кДж.
Калорійність 200 г молока дорівнює:
59,66 ккал (249, 4 кДж) • 2 = 119,2 ккал (498,82 кДж).
Вирахована енергетична цінність називається теоретичною, але для більш точного визначення калорійності необхідно враховувати процес засвоювання продукту організмом. Якщо молоко засвоюється організмом на 97 %, то фактична калорійність буде меншою і становитиме:
119,32 ккал (498,84 кДж) х 97 /100 = 115,76 ккал (483,9 кДж)
Практична калорійність залежить від відсоткового засвоєння організмом різних харчових продуктів ( вона буде меншою ніж теоретична, тому що засвоюваність білків становить 84,5 % , вуглеводів - 95,6 %, жирів – 94,0%).
Визначте калорійність 200г молока , якщо в ньому міститься 3,7 % білка, вуглеводів – 4,3%, жирів – 2,5%.
Розрахуйте і порівняйте калорійність 200г молока і одного яйця масою 50 г.
Розрахуйте калорійність 300г яловичини.
Шебби-шик
Поп-арт
Эко стиль
Хай-тек
Объяснение:
Шебби-шик — стиль интерьера, появившийся в 1980-х. Автором стиля является Рэйчел Эшвил. Основными его чертами являются винтаж, пастельные цвета и кружева. Само название "шебби" указывает на консервативную интенцию стиля, что роднит его с японским аналогом ваби-саби
Для интерьера в стиле поп-арт характерны глянцевые поверхности и использование разных видов пластика. Этот стиль допускает применение как натуральных, так и синтетических материалов, за основу берутся пластмасса, металл, бумага, стекло, возможно – натуральная и искусственная кожа
Одним из самых модных современных трендов является так называемый эко-стиль в интерьере, который берёт своё название от греческого eikos — место обитания, дом. ... Экологичный интерьер противопоставляется всему холодному и искусственному, максимально приближен к естественным формам и материалам
Хай-тек — стиль в архитектуре и дизайне, зародившийся в недрах позднего модернизма в 1970-х и нашедший широкое применение в 1980-х. Главные теоретики и практики хай-тека в основном англичане — Норман Фостер, Ричард Роджерс, Николас Гримшоу, на каком-то этапе своего творчества Джеймс Стирлинг и итальянец Ренцо Пиано
Індійська народна казка "Фарбований шакал" належить до казок про тварин. У ній народ в образі шакала викрив негативні людські риси.
Чандарава постає перед нами та кмітливим, коли здогадався заховатися від собак у великому чані. Через те, що там була синя фарба, шерсть шакала стала теж синього кольору. І тоді верх взяла хитрість та брехливість головного героя. Довго він користувався недогадливістю та услужливістю інших звірів. Через свою зверхність прогнав своїх родичів-шакалів, забув про них, бо став добре жити. Це вказує на його невдячність, жорстокість. Але казка завжди має добрий кінець. Випадок допоміг викрити обман, звірі від люті пошматували шакала.
Казка показує слухачеві, що зло завжди карається.