Тест по технологии «Кулинария» 7класс
Какие функции выполняют полезные бактерии в организме?
а) выполняют роль живого щита в борьбе с болезнетворными микробами
б)используются для развития микроорганизмов
2. Вредные бактерии вызывают
а) порчу продуктов б) пищевые отравления
в) запор г) газообразование
3. Какую пользу приносят кисломолочные продукты:
а) оздоровляют микрофлору кишечника б) лечат гастрит
в) поднимает настроение
4. Какое время сохраняются живые бактерии в кисломолочных продуктах?
а) 1 – 2 недели б) 2-3 часа в) 6месяцев
5. Где образуются плесневелые грибки?
а) на одежде б) мясе в) сыре г) сладостях
6. Причины пищевых отравлений:
а) несвежая пища б) пища хранящаяся в холодильнике
7. Отметь используемые продукты для приготовление теста:
а) мука б) сахар в) соль г) молоко д) яйца
е) масло сливочное ж) желе
8. Для чего просеивают муку?
а) удалить комки б) удалить инородные частицы
в) для обогащения кислородом г) для увеличения количества муки
9. Излишнее количество сахара в тесте:
а) делает его тяжелым б) хуже поднимается
в) при выпечке расплывается г) уменьшает его вкусовые качества
10. Для чего добавляют соль в кондитерские изделия?
+ а) подчеркнуть сладкий вкус изделия б) чтоб тесто поднялось
11. Для чего соду гасят уксусом?
а) для активного выделения углекислого газа
б) для длительного хранения выпечки
12. Благодаря какому продукту песочное тесто получается рассыпчатым?
а) сахару б) яйцам в) соли г) жиру
13. Время выпекания бисквита зависит:
а) от размера б) количества продуктов в) от продолжительности взбивания
14. При приготовлении заварного теста очень важно соблюдать:
а) рецептуру б) количество сахара
15. Чтобы получить хорошую слоистую структуру слоеного теста необходимо использовать:
а) пшеничную муку высшего сорта б) сливочное масло
в) воду г) сахар
16. Смазывать яйцом изделия из слоёного теста нужно только:
а) сверху б) снизу в) сбоку
17. Из дрожжевого теста готовят:
а) пироги б) ватрушки в) кулебяки г) расстегаи
д) пирожки е) творог
18. Отметить приготовления дрожжевого теста:
а) без опарный б) опарный в) холодный
19. Чем отличаются опарный и безопарный замешивания теста?
а) с содержанием продуктов (безопарный небольшое количество продуктов)
б готовки (опарным в два этапа, безопарный продукт закладывают сразу)
20. Отметьте причины плохого брожения теста
а) недостаточное количество дрожжей
б) очень крутое тесто
в) холодное тесто
г) в тесте много соли д
д) недостаточно сахара в тесте
е) из-за производства муки
21. Компоты готовят из:
а) свежих фруктов б) сушёных фруктов
в) замороженных фруктов г) из молока д) из ягод
22. Консистенция киселя зависит от:
а ) количества крахмала б) от качества посуды

Өскемен қаласы 1720 жылы ұлы мәртебелі І Петр патшалық құрып тұрғанда қамал-бекініс ретінде салынған еді. 1868 жылы Өскеменге қала статусы берілді. Қалада сауда, ауылшаруашылығы өнімдерін өңдейтін өндіріс орындары дами бастады, айлақ (пристань) құрылысы басталды. Кейіннен жеңілөнеркәсіп, теміржол құрылысы салына бастады.

Өскемен Қазақстанның батыс-шығыс бөлігінде Ертіс пен Үлбі өзендерінің сағасында орналасқан; көлемі 54,4мың га жерді алып жатыр. Табиғаты өткір континенталды. Қала халқын 320,2 мың адам құрайды. Қазіргі күні Өскеменде 76,8 мың зейнеткер ( жалпы санының 23,9 %) құрайды, оның 2476 –ы Ұлы Отан соғысына қатысқан адамдар.

Қазіргі Өскемен Қазақстандағы түсті металдар орталығының бірінен саналады. Аймақтың жетекші салалары – түсті металдар өндіру, машина жасау. Өскемен қаласы бойынша 6072 шаруашылық субьектісі, 143 акционерлік қоғам, 2335 жауапкершілігі шектеулі серіктестік, 48 шаруа қожалығы, 1333 сауда кәсіпорны тіркелген. Өскемен қаласының ірі және орта кәсіпорындары мен ұйымдарына 78,7 мың адам еңбекке тартылған, оның ішінде 31,4 мың адам өндіріс сферасында, 5,8 мың адам - құрлыста, 16,1 мың. адам – білім мен денсаулық сақтау саласында, 9,7 мың. адам саудада, 10,3 мың адам – көлік пен байланыс саласында т.б. еңбек етеді.

ХІХ ғасырдың басында Ресей үкіметі өзінің оңтүстік Сібір аумағын кеңейтіп, шекарадағы әскери қорғаныс шебін күшейтті. 1720 жылдың 12 тамызы күні Ресей армиясының әскери отряды Ертіс пен Үлбі өзендерінің түйіскен жеріне келіп тоқтап, қамал құрлысын бастады. Бұл күн Өскемен қаласының негізі қаланған күн болып саналады.

І Петр дәуірінде тұрғызылған бұл қаланың өз заманына сәйкес келбеті және қала құрлысын дамыту жоспары болды.

1845 жылы бұрынғы бекіністің, яғни қала құрлысын одан әрі дамытудың негізгі жобасы бекітілді. Бұл жоба бойынша қала аумағының құрлысы солтүстік бағытта дамыды. Қала негізін шіркеулер мен дүкендер, көпшілік орындар қалады. Сауда алаңдары бұрынғы бейіттердің орнына орналасып жатты. Шөп, ағаш сататын алаңдар бұрынғы бейіттің орны (Орджоникидзе мен Ушанов көшелерінің қиылысқан жері) қазір қаланың негізгі алаңдарының біріне айналған. Бұрынғы мұсылмандар зиратының орнына бүгінгі күні Орталық базар орналасқан.

90 – жылдардағы экономикалық қыспақ кезеңінде батыс-шығыс өндірістік тармағы және сол жағалауды игеру қатты қолға алынды. Бүгінгі күні қала орталығында күрделі жөндеу жүргізу тоқтатылған. Оның себебі қала ішіндегі құрлыс салуға жоспарланған аумақтардан маңыздылығы екінші қатардағы құрлыс обьектілері орын алған, сол сияқты, қала халқының санының азаюына байланысты (соңғы 10 жыл ішінде 3,2 % ке азайған,) тұрғын үйлер салу нарығына сұраныс төмендеген. Осыған байланысты тұрғын үй құрлысы да баяу дамуда.

1997 жылы қаланың билік үкіметі «Болашақта Өскемен қаласын дамыту концепциялары» жөнінде Өскемен, Петербург, Алматы, Новосибир қалаларының ірі жобалау ұйымдары арасында байқау жариялады. Негізгі қала құрлысын сол жағалауда, Ертіс өзенінің жағалауында дамыту ұсынылды. Әкімшілік, іскерлік және мәдени орталықтар қаланың тарихи бөлігіне орналасады. Транспорт схемасынан жаңа көпірлер мен магистралдар орын алатын болады. Қала аумағында су және теміржол транспортын пайдалану көзделініп отыр.

2005 жылғы сәуірдегі айындағы мәліметтерге сәйкес Өскемен қаласында халқының саны жедел деректер бойынша 301,4 мың адамды құрады. 2004 жылдың сәйкес кезеңімен салыстырғанда бұл көрсеткіш 98,9%-ды құрап 3,2 мың адамға азайды. Соның ішінде қала халқы – 290,7 мың адамды (98,8%), ауыл халқы – 10,7 мың адамды (101,9%) құрады.

Өскемен қаласында ауыл шаруашылық өнімдерін өндірумен 5 ауыл шауашылық құрылымы, 18 шаруа қожалығы және қолдарында мал ұстайтын 3,5 мыңнан астам үй шаруашылықтары айналысты. Ағымдағы жылғы қаңтар-наурызда шаруашылықтарның барлық санаттарымен союға өткізілген мал құстың тірілей салмағы 452,8 тоннаны құрады, бұл өткен жылдың сәйкес кезеңімен салыстырғанда 5,7%-ға артық. 3178 тонна сиыр сүті (өткен жылдың сәйкес кезеңіне қатысты алғанда 100,3%) мен 1099,9 мың дана жұмыртқа өндірілді. 2005 жылғы қаңтар-мамыр айларында шаруашылықтың барлық санаттарымен 3431 бас бұзау, 4425 бас торай, 2626 бас қозы мен лақ, 179 бас құлын алынды.

Қорыта айтқанда, Өскемен қаласы өзінің 280 жылдық жүріп өткен жолында әлеуметтік, экономикалық және саяси дамудың барлық факторларын бастан өткерді. Бірақта қандай құбылыстар мен оқиғалар болып өтсе де өзіндік салт - дәстүрлері мен мәдениетін жоғалтқан жоқ

ответ: 1.Главное преимущество автомобильного транспорта:

А) это сезонный вид транспорта б) он берет много груза

В) он мобильный г) он перевозит основную массу пассажиров

2.Главная железнодорожная магистраль России:

А) Транссибирская б) Байкало-Амурская в) Печорская

3.Самые дешёвые перевозки:

А) железнодорожные б) автомобильные в) морские

4.Погодные условия особенно сильно влияют:

А) на авиационный транспорт б) автомобильный в) трубопроводный

5.Большую долю флота России составляет:

А) ледокольный б) рыболовный в) пассажирский г) наливной

6. Самый крупный порт на Балтике:

А) Калининград б) Выборг в) Санкт-Петербург г) Мурманск

Объяснение: